干酪可以直接吃吗
建议不要生吃，洗干净后，加热后再吃。
干酪是奶酪的一种，虽然两者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相对于奶酪来说更容易存放。
干酪怎么吃
1、准备阶段：把苹果，梨洗净削皮，切成适当小块，放于盘子中；将准备的再制奶酪也适当切成小块，放于另一盘子中。
2、准备一个深一点的锅，在里面放适量水，加热十分钟，然后在水中放一个中等大小的碗，将事先准备好的再制奶酪切块放入碗里，并在上面浇少量纯牛奶，待其融化，变稠后继续加适量牛奶（根据个人爱好）。
3、将煮好的奶酪浇在切好的水果切块上，冷却一小会但不要太久，等奶酪成型即，一款美味的水果奶酪就可以使用了，一饱口福吧。
干酪的营养价值
干酪的营养价值很高，有利于维持人体肠道内正常菌群的平衡和稳定。干酪制作的凝乳方法主要有酸法、盐法和酶法，但一般都采用酶法凝乳。目前，我国干酪生产处于起步阶段，产品很少，几乎全靠进口。国内已对干酪生产进行了不少研究报道，但是这些研究主要集中在发酵干酪的制作方面，多选取发酵酸度、CaCl2 添加量、排乳清温度进行研究，以凝乳效果、感官品质为评价指标。
