烧麦是什么馅的
烧麦的馅很多变，可以自己随意调制的。
有段时间特别喜欢吃包子铺卖的烧麦，但是外面卖的烧麦有的好吃有的不好吃，但是我觉得还是自己做的比较好吃,所以我就决定自己在家里摸索一下烧麦的做法。后来发现，原来饺子皮可以做烧麦。就试着做了几次，没想到还成功了。
烧麦小知识
烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于北京，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖
;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
烧麦制作技巧
我们在制作的时候首先要记得糯米一定要蒸成八成熟就可以，就按照以上说的那些时间蒸就可以了，同时做成了烧卖在蒸20分钟的时候一定要注意在模具上蒙上保鲜膜或者盖上盖子，这样可以防止水蒸气进入，在包烧卖的时候不算太难，只要掌握的技巧就会特别快，我们可以先把皮摊在手掌心，然后填充糯米馅儿，如果不熟练的话可以少放一点馅儿，记得泡完香菇的水一定不要倒掉，到最后直接放进去就好了。
