微苦的焦糖搭配上嫩滑的布丁，冷热交替、反差明显，这是它的特别之处。用勺子轻轻敲开香脆的焦糖，好像满心欢喜去拆一份礼物。当勺子挖下去的一瞬间 ，可以感受到它的软，舀一勺布丁放进嘴里，嫩滑的布丁配上焦糖，苦与甜在嘴里碰撞就像爱情里的甜蜜与苦涩。外皮焦脆，内里醇香，口感浓郁。对于它，我真的没有什么抵抗力！
用料
| 蛋黄 | 3个 |
| 幼砂糖① | 50g |
| 香草精 | 4ml |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 牛奶 | 150ml |
| 淡奶油 | 150ml |
| 幼砂糖② | 25g |
微苦的焦糖遇上口感嫩滑的布丁，入口即化，甜食控的最爱！的做法
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先将蛋黄打散，加入幼砂糖、过筛的玉米淀粉
搅至无干粉粘稠状
后加入香草精、牛奶、淡奶油搅拌均匀
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将浆料放入不粘的小奶锅中
中火加热，不停搅拌防止粘锅，加热至粘稠状态关火
利用锅周余热将锅壁上浆料继续刮拌至整体均匀 -
浆料装入合适的容器中表面尽量刮平
入冰箱冷藏室2小时以上冷却凝固 -
取出凝固好的布丁
将25g幼砂糖均匀铺平在冻好的布丁表面 -
用火枪将表面的糖粒烤成焦糖液
待焦糖液完全冷却
轻轻用小勺敲碎表面脆脆的焦糖块
就可以开吃啦！
