最近对调色很感兴趣，先调几个看看
用料
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克蛋白用 |
| 细砂糖 | 10克蛋黄用 |
| 蛋白 | 5个 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 色素（红蓝黄） | 几滴 |
彩虹蛋糕卷胚的做法
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材料如图
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准备5个小碗和色素
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色素：红，黄，蓝就可以了，自己调色好玩，红加蓝=紫，黄加红=橙，蓝加黄=绿，然后配出来的间色再加原色：黄加绿=黄绿色，蓝加绿=蓝绿色，蓝加紫=蓝紫色，红加紫=紫红色，橙加黄=橙黄色
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只要用牙签粘取一点点就可以了
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准备五个裱花袋，方便装入杯子中如图，就可以轻松倒蛋糊了
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蛋黄加入糖，油和牛奶搅拌至乳化如下图
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有一层细泡沫就是乳化成功
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筛入低粉和玉米淀粉
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搅拌均匀即可，不要过度搅拌以免面粉起筋
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预热烤箱180度，蛋白加柠檬汁低速打到起大泡泡，加入三分之一糖
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转高速打到细泡加剩下一半糖
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打到比较细腻加第三次糖，改中速打发，最后一分钟必须是低速打发，蛋白才会泡泡特别特别细和有光泽
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打到这样长尖角就可以了
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取三分之一蛋白放进蛋黄糊中搅拌均匀
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然后把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中
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刮刀切拌均匀至无颗粒
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像这样一个颜色一个颜色调好
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调色后装入裱花袋，剪小口
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然后就开始涂鸦了，180度中层20分钟
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想做七色彩虹就调多几个颜色
小贴士
调色只要粘一点点就可以了，色素特别浓缩
