黄茶系列都有什么茶

黄茶系列包括的茶品有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、沩山毛尖、远安黄茶、平阳黄汤、雅安黄茶、海马宫茶、蒙顶黄芽、广东大叶青、莫干黄芽等，但总体上，依据采摘嫩度的不同，分为黄大茶、黄芽茶、黄小茶三类。

黄茶属于微发酵茶，制作工艺主要有杀青、闷黄、干燥，其中闷黄尤为重要，是形成黄茶品质特征（黄汤黄叶）的重要一步。

闷黄的过程就是发酵的过程，这个过程叶中叶绿素等物质氧化，茶叶颜色变黄，黄叶黄汤是黄茶的显著特征，黄茶的口感相较于绿茶，没有绿茶的苦涩，更加香醇。