基围虾是淡水虾吗
不是。
因为基围虾的活性比较强，而且对低盐、高水温、低溶氧的环境有较强的忍耐力，可以用于淡水养殖，以方便活虾上市，但是它并不是淡水虾，而是一种海虾，主产于日本东海、我国东海、南海、菲律宾、印尼、澳大利亚等海域。
海水虾和淡水虾的区别
外观
一般海水虾的个头看起来比较大，枝节比较强壮，通常体表发黑。而淡水虾个头相对海虾小，虾身比较通透袖长，体表颜色没有那么黑。
口感
海虾的味道吃起来一般比较鲜甜，肉质比较弹滑，而淡水虾鲜甜味没有那么明显，可能吃起来会比较柴。
基围虾的营养价值
保护心血管
基围虾中含有丰富的镁，可以减少血液中胆固醇的含量，帮助扩张冠状动脉，能从一定程度上防止动脉硬化，保护心血管。
提高人体免疫
基围虾中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、微量元素等多种营养成分，可以帮助提高人体免疫，适合中老年人、儿童、久病体虚者食用。
缓解神经衰弱
基围虾有一定的镇静作用，可以为大脑提供营养，其中还含有丰富的脂肪酸成分，可以使精力集中，对于神经衰弱、植物神经功能紊乱等症有一定的好处。
基围虾的食用方法
白灼基围虾
原料：活基围虾300克，姜片、葱段、精盐、酱油、料酒、植物油各适量。
做法：
1、将活基围虾洗净备用。
2、酱油放入小碗中，备用。
3、锅置火上，注入清水，下入姜片，葱段。
4、再投入基围虾，放入精盐、料酒烧沸。
5、撇去浮沫，用小火煮5分钟至熟。
6、捞起沥干水分，淋上植物油拌匀。
7、拣去姜片、葱段，装入盘中，蘸酱油汁食用即可。
盐水基围虾
原料：基围虾500克，姜片3片，葱末、蒜蓉、精盐、生抽、料酒、香油、植物油各适量，清汤适量。
做法：
1、将基围虾洗涤整理干净。
2、加入少许料酒、精盐、蒜蓉、姜片调拌均匀，腌渍10分钟。
3、蒸锅置火上，加入清水烧沸。
4、放入基围虾隔水蒸6分钟，取出。
5、锅中加油烧热，下入葱末炒香。
6、再加入少许精盐、生抽、料酒和清汤煮沸成味汁。
7、然后放入基围虾拌匀并浸泡。
8、食用时取出基围虾，码放在盘内，再淋上少许味汁即成。
