1、汤类
lightsoup/Clearsoup/Consomme：清汤
代表菜：BeefConsomme（牛肉清汤）
Thicksoup/Pottage/Bisque：浓汤
代表菜：TomatoBisqueSoup（番茄浓汤）
Creamedsoup：奶油汤
代表菜：CreamofMushroomSoup（奶油蘑菇汤）Vegesoup：蔬菜汤
代表菜：BeefSegeSoup（牛肉蔬菜汤）其他国家典型汤类：
MinestroneSoup：意大利蔬菜汤
FrenchOnionSoup：法式洋葱汤
Borscht/RussianSoup：俄罗斯罗宋汤
MexicanChiliBeefSoup：墨西哥辣味牛肉汤2、面包
Toast：吐司面包
Croissant：牛角面包
FrenchBaguette：法式长棍面包
WholeWheatBread：全麦面包
3、海鲜类食物
Salmon：三文鱼
代表菜：SmokedSalmon（烟熏三文鱼）
TunaFish：金枪鱼
代表菜：GrilledTunaSteak（扒金枪鱼排）
Lobster：龙虾
代表菜：GratinatedLobsterinMornaySauce（奶酪汁龙虾）Mussel：青口贝
代表菜：GratinatedMusselsHollandaiseSauce（荷兰汁青口贝）4、肉类食物
Steak：牛排
代表菜：T-BoneSteak（牛仔骨牛排）
Turkey：火鸡
代表菜：RoastStuffedTurkey（烤瓤火鸡）
Ham/Bacon：火腿/培根
代表菜：FriedEggswithHam（火腿煎蛋）
SpareRibs（猪肋骨）
代表菜：SmokedSpareRibswithHoney（烟熏蜜汁猪肋排）5、牛排熟度
BlueRare：近生，正反两面在高温铁板上各加热30-60秒，内层生肉保持原味；Rare：1分熟，牛排内部接近血红色且内部各处保持一定温度；MediumRare：3分熟，大部分牛肉受热，未产生大变化，刀切偶尔会有血渗出；Medium：5分熟，内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色；MediumWell：7分熟，内部主要为浅灰综褐色，夹杂少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；Welldone：全熟，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经熟透，口感厚重。
6、沙拉、奶酪和甜点
Salad：沙拉
代表菜：VegeSalad（蔬菜沙拉）
Cheese：奶酪
代表菜：BlueCheese（蓝纹奶酪）
Icecream：冰淇淋
代表菜：VanillaIceCream（香草冰淇淋）
Shortcake：松饼
代表菜：StrawberryShortcake（草莓松饼）
7、酒水
Redwine：红葡萄酒
Whitewine：白葡萄酒
Sherry：雪利酒
Champagne：香槟酒
Cocktail：鸡尾酒
Martini：马丁尼鸡尾酒
Vermouth：味美思酒/苦艾酒
Cider：苹果酒
Whisky：威士忌
Brandy：白兰地
Vodka：伏特加
Scotch：苏格兰威士忌
