用料
| 鸡蛋 5个 | |
| 新良小米蛋糕粉 100克 | |
| 酸奶100克 | |
| 玉米油33克 | |
| 白砂糖50克 |
小米戚风蛋糕的做法
-
准备好食材
-
蛋清蛋黄分开
-
玉米油 酸奶加入到蛋黄中 ，防止放置过程中蛋黄干皮
-
开始打发蛋白 ，先低速打到有小气泡的时候加入三分之一的白砂糖
-
继续打发，有粗纹路的时候加入三分之一白砂糖
-
再加入剩余三分之一的白砂糖 打到硬性发泡
-
蛋黄 酸奶 玉米油混合均匀，将小米蛋糕粉筛入到混合糊中，搅拌均匀
-
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用Z字型搅拌，拌匀后再加入三分之一，直至混合均匀
-
混合均匀
-
倒入到容器中，轻轻摔一下，把气泡震出
-
烤箱预热，130度，烤一小时
小贴士
鸡蛋要大个的，蛋白含量多。蛋白混入蛋黄糊中拌匀的手法很重要，不要画圈
可惜我不是女的，要不然我会好好学习做蛋糕!