用料
鸡蛋 5个 | |
新良小米蛋糕粉 100克 | |
酸奶100克 | |
玉米油33克 | |
白砂糖50克 |
小米戚风蛋糕的做法
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准备好食材
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蛋清蛋黄分开
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玉米油 酸奶加入到蛋黄中 ,防止放置过程中蛋黄干皮
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开始打发蛋白 ,先低速打到有小气泡的时候加入三分之一的白砂糖
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继续打发,有粗纹路的时候加入三分之一白砂糖
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再加入剩余三分之一的白砂糖 打到硬性发泡
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蛋黄 酸奶 玉米油混合均匀,将小米蛋糕粉筛入到混合糊中,搅拌均匀
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将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用Z字型搅拌,拌匀后再加入三分之一,直至混合均匀
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混合均匀
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倒入到容器中,轻轻摔一下,把气泡震出
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烤箱预热,130度,烤一小时
小贴士
鸡蛋要大个的,蛋白含量多。蛋白混入蛋黄糊中拌匀的手法很重要,不要画圈
可惜我不是女的,要不然我会好好学习做蛋糕!