错过了蓝莓蛋糕课，只好根据笔记自己琢磨，第一次做不完美，但口味极佳。6寸正好适合一家四口。
用料
| 湿料： | |
| 牛油Butter | 1/2 cup |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 白糖 | 1/2 cup or 1/4cup |
| 香草精 | 1/2 tsp |
| Sour cream | 3/4 cup |
| 干料： | |
| 面粉 | 1 1/2 cup |
| 泡打粉baking powder | 1 tsp |
| 小苏打baking soda | 1/4 tsp |
| 盐 | 少许 |
| Filling : | |
| Brown sugar | 2 tbsp |
| 面粉 | 1/2 cup |
| 肉桂粉 | 1/4 tsp |
| 蓝莓（新鲜or冰冻） | 1/2 cup |
蓝莓蛋糕的做法
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提前至少2个小时从冰箱里取出butter 鸡蛋，软化黄油。我因为时间短，就用隔水法加热融化。
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准备上述材料的同时，预热烤箱350华氏度
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准备Filling：把filling的brown sugar、1/2 cup面粉、ground cinnamon混合均匀，先放一边。
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准备干料：把1 1/2 cup面粉、泡打粉、小苏打，盐混合均匀，过筛。
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把butter和糖用mixer打均匀，一定打到软，这一步很重要。然后放一个鸡蛋，中速打均匀后，再加入一个鸡蛋，再搅拌均匀，最后加香草精混合均匀。
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把干料和sour cream 分三次加入黄油混合物中,继续用Mixer搅拌均匀，顺序是先放干料，再放sour cream。如果太干，可以放多一点sour cream.
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烤盘喷spray oil，先倒入1/4 步骤6中的面糊—再倒1/2 filling—再铺1/2蓝莓（冰冻蓝莓不需解冻）—1/3 面糊—1/2 filling—1/2 蓝莓—1/3面糊
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进烤箱烤1个小时
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冷却网上晾凉，凉透了以后再切，就不会碎了。
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蓝莓蛋糕的分层，既有蛋糕的松软，又有夹心的酥脆，还有蓝莓的软糯。
