阳澄湖大闸蟹什么时候开捕

阳澄湖大闸蟹什么时候开捕:

阳澄湖大闸蟹开捕时间在9月20左右，大家需要清楚一点，一般阳澄湖大闸蟹上市时间晚，阳澄湖刚开湖或者还没开湖就大批量卖出大闸蟹的绝大可能是冒充蟹。

阳澄湖大闸蟹特点:

1、青背:蟹壳成青灰色，平滑而有光泽。

2、白肚:贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点。

3、金爪:蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立。

4、黄毛:蟹腿的毛长而黄，根根挺拔。

辨别阳澄湖大闸蟹:

1、看个头:阳澄湖大闸蟹的个头比较小，母4.0，公5.5两以上的微乎其微，螃蟹越大越好这是一个误区，其实大的就有可能不是来自阳澄湖的。

2、看味道口味:正宗的阳澄湖大闸蟹不用调料吃上去味道有点点甜，肉质也很坚实，很香，也不会觉得特别腥气。

3、看上市的时间:正宗的阳澄湖大闸蟹是在8月上少量的小毛蟹(大闸蟹里小的螃蟹，长不大的那种)，正式上市还要到9月中下旬，10-12月份是螃蟹最后的时候，最晚到2月下旬结束了。

阳澄湖独特的生态环境:

1、阳澄湖是海水与淡水在长江交汇所遇到的第一个湖泊，方圆百里，水质清醇，得天独厚的地理条件为大闸蟹的生长提供了优质环境。

2、阳澄湖湖底多为硬地，表层含沙量较多，给大闸蟹们提供了开阔的活动场所，肌肉得到锻炼，肉质自然鲜美。

3、阳澄湖里钙、镁、硅、铝、氧比值丰富而且平衡，使得螃蟹们更健康，有一股特有的清甜。