山楂果酒制做方法 烘焙酒知识 3 年前 张艺菲 设备用具榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等。 1、山楂经水洗,洗净后放入大锅内,加少量水后预煮,温度为60~70℃ 2、用榨汁机榨汁。 3、将山楂果汁倒入发酵桶中,在温度为22~28℃的条件下,经7~10天的发酵,即成果酒。 4、将经过发酵的果酒滤出,倒入发酵容器内,存在地下室或地窖里,在8~10℃的温度下,进行30天的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿。陈酿期间,要坚持倒桶(换桶),并保持酒桶常满,即得原汁山楂酒。 给TA打赏 共人 地下室山楂陈酿