毛豆既可以是蔬菜，还可以是碳水（一般指的是主食）。毛豆属于豆类的一种，豆类在很久之前，被人们当做主食，但是现在生活中，我们会将毛豆作为一道菜品摆放在餐桌上，所以这种食物还可以当成蔬菜。
毛豆的膳食纤维含量高达4%，就连有纤维素冠军的芹菜也比这种食物少很多，远远高于很多的蔬菜。
毛豆不仅膳食纤维含量高，也含有丰富的植物性蛋白质，这种食物营养价值十分高，日常生活中，可以适量吃一些毛豆补充营养。
在挑选毛豆的时候，尽量挑选一些比较饱满的，因为外表饱满的毛多，里面的肉会更饱满，吃起来口感也比较好。
在挑选毛豆的时候，尽可能的选择拨开一颗看看里面的现状，很多毛豆表面都是看不出来是不是坏掉的，所以打开看一下还是比较靠谱。
在挑选毛豆的时候，尽可能的选择表面没有黄色的，黄色的毛豆多数是比较老的，这样的毛豆吃起来口感比较差，不如青色的口感好。
