日本豆腐是日本的吗
日本豆腐来自一场中国人的营销炒作。1995年这种豆腐传入中国，因为起源于日本，自然就被挂上了“日本豆腐”的称号。但中国现在市面上贩卖的日本豆腐普遍没有使用高汤，仅仅采用清水和盐，真的只有鸡蛋的味道了。
豆腐起源于中国毋庸置疑的，但邻国日本的也是一个吃豆腐的大国，并且日本的豆腐在日料中占据着功不可没的地位。
日本豆腐是豆腐吗
日本豆腐其实不是咱们中国说的豆腐，而是一种以鸡蛋为原材料的一种长的特别像豆腐，口感也像豆腐一样疏软的食物，很多人都喜欢吃这种食物。日本豆腐还有其他名字，比如说：鸡蛋豆腐、玉子豆腐等等。
也就是说这个日本豆腐只是用鸡蛋的蛋白和蛋黄做成的蛋制类食物，不是中国人所认为的豆制品的豆腐。这个只是因为日本和中国的菜品的称呼不同而已。据说日本豆腐口感特别好，而且营养也很高，被很多人夸赞。而且日本豆腐酸甜苦辣都可以驾驭。
日本豆腐的做法
原料：日本豆腐、青红辣椒、葱白若干、生粉若干、蚝油、生抽、鸡精适量
做法：
1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段
2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块
3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉
4、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以
5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀
6、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油
7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白，放进青红椒进去爆炒几下
8、把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破
9、加入蚝油、生抽，用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去
10、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。
