桃胶西米露有哪些做法
方法一：
1、准备几颗桃树胶干品，先清洗一下，然后放到清水里面浸泡十几个小时，把它捏碎，然后再捞出来，反复的漂洗一下。
2、西米清洗干净以后放进开水当中，用中火慢慢的煮到半透明状就可以捞出来了，浑浊的水倒掉，再加入适量的开水，用小火一直煮到西米透明，捞出来备用。
3、桃胶浸泡好以后，锅里面加入一些水，把桃胶放进去，用大火煮开，再改成小火煮5分钟左右，再加入适量的白糖，冰糖搅拌到融化，就可以关火了。
4、出锅之前撒上少许桂花，西米煮到透明状，把水分沥干，然后加到桃胶糖水当中搅拌均匀，可以冷藏以后加一些薄荷香精，这样可以让口感变得更好。
方法二：
准备一些西米桃胶，冰糖。
1、桃胶先浸泡12个小时左右，放到锅里面，加入适量的水及冰糖，煮开以后再煮10分钟左右。
2、准备一个干净的锅子，里面一定不能有油，加清水用大火煮开，等到水开以后把西米放进去煮，用筷子不停的搅拌，避免出现粘锅问题。西米下锅以后就可以开始计算时间，用大火煮8分钟左右就可以了，时间到了以后把盖子打开，再焖煮半个小时，一直煮到西米露以及烧的水分离，然后就把凉开水倒进西米露里面，放凉以后再放进冰箱冷藏里面保存，吃的时候把桃胶西米露拌均匀以后就可以了。
桃胶怎样才算泡好了
桃胶的泡发可以不以时长为标准，当看到桃胶体积明显增大三倍以上，且揉捏不会有明显坚硬感时，说明桃胶已经彻底泡发。
桃胶吃多了有副作用吗
桃胶属于胶状物质，所以是很难消化的，这样每天食用会加重脾胃的负担，使得脾胃功能失常，严重了会引起一些肠胃疾病。
再者，桃胶中的糖分含量比较多，因此如果长期的食用，有可能会因为桃胶中糖分摄入过多而不能正常代谢，导致血糖升高。
