做玉米饼可以不放酵母吗
不可以。
做玉米饼当然要放酵母了，酵母可以帮助面发，像做包子和饼，就需要面发，所以得在做的过程中加入适量酵母。假若不需要面发的话，比如做面条和饺子皮，就不需要在做的时候放酵母。因此，做玉米饼的时候是需要放酵母的，不然饼发不起来，粘锅得厉害。
糖尿病可以吃玉米饼吗
患有糖尿病的人尽量不要食用太多的玉米饼。玉米饼属于粗粮，适量食用对于人体是很好的，但是玉米和面粉其中含有的糖分和淀粉是比较高的，对于糖尿病人来说，经常食用1会使人体内的血糖升高，从而不利于病人的康复。因此，糖尿病人尽量少吃玉米饼。
糖尿病人应该注意平时的饮食，多吃蔬菜，少食用含糖分比较高的食物，平常也应该多多进行身体锻炼，多多运动，保持心情的舒畅。
玉米饼的做法
原料：
新鲜玉米1根，鸡蛋1只，糖、面粉各适量。
制作过程：
1玉米洗净剥粒，与清水、糖一起放入搅拌机搅成玉米糊。
2将面粉倒入玉米糊中拌至粘稠，再打入鸡蛋拌好。
3锅中倒油烧热，加入适量玉米糊，尽量团成圆饼状，煎至金黄发硬即可。
