双皮奶的自制方法
材料：全脂牛奶200ML、炼乳两小勺、鸡蛋两个。
做法：
1、牛奶倒入锅中煮热，未煮开就倒入碗里，待牛奶表层结出奶皮。
2、鸡蛋取蛋清，加入炼乳搅匀。
3、用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中搅匀，留少许奶液防止奶皮粘底。
4、搅匀的牛奶延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮会慢慢浮起。
5、盖上盖子蒸约10分钟就可以。
做双皮奶的注意事项
1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好；
2、牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；
3、要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
双皮奶可以加什么
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。
