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奶茶店做双皮奶的方法
1、材料：牛奶180ml、煮熟的红小豆1汤匙、蛋清1只、绵白糖1汤匙。2、蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置牛奶变凉。3、待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部。4、往大碗中加入绵白糖，将大碗中的牛奶、蛋清和绵白糖搅打均匀，再缓缓地将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起。5…- 84
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宿舍料理之双皮奶怎么做
1、牛奶倒杯子里别加太满。一会还要加蛋清，加些全脂奶粉炼乳。提高脂肪含量。然后放微波炉里叮一下。叮到沸腾。取出放凉。 2、这个时候上面就会结层奶皮。把牛奶倒出(留一点底支撑奶皮)。奶皮留在杯子里。3、牛奶加糖加蛋清。搅和。然后过塞。把蛋清奶混合液沿杯沿注入。 4、大火上汽蒸30分钟就好了。关火再在锅里闷一会。出锅撒上熟燕麦。- 28
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双皮奶用大火蒸还是小火蒸
1、双皮奶用小火蒸。用中火蒸一般比较难以控制温度，很容易出现双皮奶的奶皮是凝结的，这样一来，就会影响双皮奶的口感和味道。2、蒸双皮奶的整个过程，都需要用小火。可以在蒸双皮奶时盖上锅盖，这样蒸制双皮奶的时间会快一些。双皮奶的第一层奶皮是通过热气而使得奶皮凝结的，第二层奶皮是通过牛奶中加入细砂糖和蛋白而蒸出来的，如果用大火，温度太高，会导致双皮奶凝结不了。3、将锅盖盖上之后，锅内的温度会比较高，一定要…- 69
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在家就能做的简单奶茶
1、食材：牛奶500ml，红茶包2个，龟苓膏1盒。2、两盒牛奶，两个茶包，一盒龟苓膏。3、牛奶和茶包一起放进小奶锅。4、用小火煮。5、煮开之后就关火，让茶包在里面浸泡着。6、稍微冷却一下牛奶表面会有奶皮。7、过一下筛，去除剩余奶皮和茶渣。8、龟苓膏在盒子里稍微切一下，放在杯子里。9、倒入过好筛的牛奶，奶茶就做好了。- 37
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煮牛奶上面的皮是什么
煮牛奶时，上面出现的一层皮是牛奶中的脂肪，也被称为奶皮子。之所以出现这层皮，是因为牛奶在加热过程中，脂肪出现膨胀和粘度下降，导致了脂肪上浮在表面。这种情况是可以继续饮用的，并且上面的一层皮也能食用。牛奶中含有大量的蛋白质和脂肪等成分，这两种物质在加热过程中，会出现一层白皮，这是由于加热的过程中脂肪不稳定，脂肪球膜发生破裂，吸附牛奶中的蛋白质造成的。其实，这层奶皮子称为干奶酪，与芝士有类似，被当做日…- 578
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做双皮奶没有保鲜膜怎么办
做双皮奶如果没有保鲜膜，可以选择用锡纸代替。不过最好还是选择保鲜膜，因为保鲜膜可以防止原味蒸汽流失，用起来更健康，效果也会更好。双皮奶，是一种粤式甜品。这种食物起源于顺德，一般来说，是选择水牛奶为原料制作的。据说，双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶中翻了一个花样，无意间制作出来了双皮奶。在制作双皮奶的时候需要注意，这种食物在制作之前，最好是把牛奶中…- 85
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双皮奶用大火蒸还是小火蒸
双皮奶应该用小火蒸。用中火蒸一般比较难以控制温度，很容易出现双皮奶的奶皮是凝结的，这样一来，就会影响双皮奶的口感和味道。蒸双皮奶的整个过程，都需要用小火。可以在蒸双皮奶时盖上锅盖，这样蒸制双皮奶的时间会快一些。双皮奶的第一层奶皮是通过热气而使得奶皮凝结的，第二层奶皮是通过牛奶中加入细砂糖和蛋白而蒸出来的，如果用大火，温度太高，会导致双皮奶凝结不了。将锅盖盖上之后，锅内的温度会比较高，一定要控制好锅…- 59
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为什么做出来的双皮奶是稀的
做出来的双皮奶是稀的其原因就很多，可能是因为使用的水不正确，没有盖保鲜膜导致的。做双皮奶一定要用冷水下锅才可以，蒸的时候要盖一层保鲜膜。一般蒸的时间有点短，就会导致做出的双皮奶是稀的。在出锅之前，如果双皮奶没有凝固，可以继续入锅延长蒸的时间，这样能挽救双皮奶。制作双皮奶的方法并不难，只是每一个步骤都要做好。做双皮奶前，需要准备好牛奶、鸡蛋、糖三种原料。先将牛奶用小火加热，在牛奶的边缘开始冒小泡却还…- 88
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牛奶可以做什么好吃的,关于牛奶的吃法
牛奶可以做什么好吃的牛奶炖鸡原料：小母鸡1只（约750克），牛奶400克，姜片1块，精盐等调味品适量。做法：鸡洗净去毛及肠脏，洗后可切开，原只放入大型砂锅内，加水、姜及牛奶，放火上炖3个小时左右，即可加调味食用。功效：具有隆胸丰乳的功效。羊肉鲜奶羹原料：羊肉250克，生姜20克，山药100克，牛奶250毫升。做法：将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅。加水适量，文火炖7～8个小时，搅匀，去…- 50
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芒果肉上有黑线能吃吗,哪些人不适合吃芒果
芒果肉上有黑线能吃吗不建议食用。芒果的营养价值极高，有胡萝卜素、维生素A、维生素C等营养成分，但是芒果肉上出现黑线，说明其放置时间过长，芒果内部的胚根开始生长，吸收自身的营养，为发芽做准备，此时它的营养物质会有所流失，口感会降低，因此不建议食用。哪些人不适合吃芒果1、对芒果过敏的人群芒果含有含有单羟基苯及醛酸等物质，这类物质容易引起过敏，造成身体的不适，尤其是未成熟的芒果，它过敏的成分会更高一些，…- 79
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冷冻的黄桃怎么吃,黄桃几月份成熟
冷冻的黄桃怎么吃黄桃营养丰富，含有大量的维生素C、β-胡萝卜素、番茄黄素、膳食纤维及铁、钙、硒、锌等微量元素，有“养生之桃”的美称，冰冻黄桃口感酸甜，可以用来榨汁、炖甜品、制作罐头等，有多种多样的吃法，深受大家的喜爱。黄桃罐头材料黄桃3~5块，冰糖30克。做法1、将黄桃用清水洗干净，沥干备用；2、锅中加适量水，放入黄桃，大火煮开；3、煮开后，用勺子去掉水面上的浮末；4、加入冰糖，中火煮15分钟左右…- 63
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怎么用简单的方法做双皮奶,做好的双皮奶常温下可以放几天
怎么用简单的方法做双皮奶材料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺。做法：1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入…- 109
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双皮奶可以放多久,双皮奶放凉多久才凝固
双皮奶可以放多久冰箱冷藏可以放2-3天。双皮奶始创于清朝末期，是广东顺德的有名特色小吃，其制作原材料为牛奶、鸡蛋、白糖，取材十分简单，但用料也非常讲究，如所选的牛奶必须是新鲜挤出来的水牛奶，牛奶要足够新鲜，脂肪含量够高，这样做出来的双皮奶才够香、够滑、够浓、味道更甜美，同时不加任何防腐剂，因此保存时间较短，一般现做现吃口感最佳，吃不完的话，要尽快放入冰箱密封冷藏，可保存2-3天。但上面不要放切好的…- 202
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双皮奶没有奶皮怎么办,没凝固的双皮奶有补救
双皮奶没有奶皮怎么办继续制作，可以放心食用。双皮奶做失败了，没有形成上面的奶皮，可以继续混合蛋清液上锅蒸熟，此时做出来的成品不叫双皮奶，可以称之为牛奶布丁或牛奶鸡蛋羹，味道口感类似于鸡蛋羹，与双皮奶差别不大，只是外观和味道上没有那层奶皮的甘香，但用的材料是天然健康的，可以放心食用。煮了牛奶怎么不结奶皮在做双皮奶的时候，如果没有结成奶皮，可能跟以下原因有关：1、没有用纯牛奶奶皮是牛奶脂肪受热后的自然…- 202
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双皮奶可以用旺仔牛奶代替吗,旺仔牛奶怎么做双皮奶
双皮奶可以用旺仔牛奶代替吗可以。双皮奶是一种粤式甜食，主要食用牛奶、鸡蛋以及白砂糖制作而成的，其中牛奶是制成双皮奶的主要材料之一，旺仔牛奶是一种香甜味美的牛奶，牛奶香以及甜度和普通差不多，是可以用来制作双皮奶的，制作的出来的双皮奶口感爽滑。旺仔牛奶怎么做双皮奶材料：旺仔牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓。做法1、先将旺仔牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。2、然后趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。3、再用筷…- 75
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双皮奶失败了怎么补救窍门,双皮奶刚做好是液体吗
双皮奶失败了怎么补救窍门双皮奶的补救措施需要根据双皮奶失败的原因进行补救，补救方式如下：1、选材：双皮奶的材料是非常重要的，若是双皮奶制作出来的时候没有出现奶皮的话，则有可能是因为选材的原因，双皮奶只有选用全脂牛奶制作奶皮的成功率才比较大，所以建议选择新鲜全脂牛奶，但是因为选材原因而导致的失败是没有办法补救的。2、做法：做法这一步是很容易导致双皮奶制作失败，而且影响的因素是非常多的，首先若是熬煮的…- 171
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双皮奶要放凉才会凝固是吗,双皮奶蒸多久成型
双皮奶要放凉才会凝固是吗不是。双皮奶凝固的原理和做鸡蛋羹的原理雷同，是鸡蛋清中的蛋白质受热后发生的正常现象，一般蒸制完成的时候双皮奶就会凝固，但是这时候的双皮奶很稀，容易被损坏，将其冷却主要是为了待其成皮，使双皮奶更加的好看，成型性更高。双皮奶蒸多久成型一般蒸10分钟左右即可。双皮奶的主要材料就是牛奶、鸡蛋清以及白砂糖等，这些物质的营养价值都比较高，属于一种易熟的食物，一般只需要蒸10分钟左右即可…- 138
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双皮奶可以用纯牛奶吗,双皮奶不结奶皮怎么办
双皮奶可以用纯牛奶吗可以。双皮奶的主要成分是牛奶、鸡蛋、白糖、纯净水，制作双皮奶的时候可以选择纯牛奶进行双皮奶的制作，双皮奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养成分，适量食用双皮奶可以起到促进身体新陈代谢、促进身体免疫力，对健康很有好处。纯牛奶双皮奶的做法材料：牛奶、鸡蛋、白糖、纯净水。做法：1、 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱…- 185
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双皮奶可以用脱脂牛奶做吗,低脂牛奶怎么做双皮奶
双皮奶可以用脱脂牛奶做吗可以，但是用脱脂牛奶制作双皮奶的失败率比较高。因为双皮奶中的双皮就是指奶皮，而奶皮本身就都是牛奶里的脂肪，奶皮的厚薄与脂肪含量有着密切联系。如果用脱脂牛奶，缺少足够的脂肪，经过加热后，无法很好的形成奶皮，那么制作双皮奶的过程中第一层奶皮就不容易结好，可能只有薄薄的一层，做出来的可能就会变成单皮奶，口感不佳。因此制作双皮奶最好还是用全脂牛奶比较好。低脂牛奶怎么做双皮奶材料：脱…- 104
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双皮奶配什么辅料做好吃,双皮奶放哪些水果好吃
双皮奶配什么辅料做好吃1.熟红豆：将红豆闷熟之后拌上白糖或者蜂蜜，口感绵甜，放在双皮奶上面非常好吃。2.椰果粒：市面上有很多罐装的成品椰果粒售卖，在做双皮奶的时候，也可以加入一些椰果粒，味道甘甜，嚼起来口感也比较q弹。3.水果丁：还可以在双皮奶上面放一些水果丁，味道更加丰富，营养更加高。双皮奶放哪些水果好吃1.芒果：成熟芒果的口感绵甜、味道清香，还富含维生素C等营养物质，放在双皮奶上吃起来更好吃。…- 468
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