蒜泥豆角怎么做
原料：四季豆(350克)大蒜(10克)香油(5克)植物油(5克) 花椒(2克)盐(3克)味精(2克)
1、将豆角(四季豆)择洗干净，放入沸水锅内烫透，再用凉开水过凉，捞出沥净水分;
2、大蒜捣细成泥;
3、花椒放入热油锅内炸出花椒油;
4、将豆角放入盘内，加入精盐、味精、蒜泥、花椒油、香油，拌匀即成。
蒜泥豆角的做法
原料：无筋豆角，大蒜，小葱
1、无筋角切成稍长的段
2、大蒜剁成蒜末(多剁一点)
3、锅里烧上水，滴几滴油(这样煮出来的豆角颜色更翠绿)，水开之后下入豆角，煮3分钟左右把豆角煮熟
4、豆角煮熟之后捞出来，然后马上用凉开水冲凉，然后整齐地摆入盘中
5、淋上一点生抽酱油(也可以用味极鲜)、少许陈醋
6、锅里加少许油，下入一半蒜末，小火慢慢炒香，再加入一点小米辣(不能吃辣就不加)，蒜末炒至金黄后下另一半蒜末，关火，利用余温把蒜末拌匀。然后加适量蚝油、鲍鱼汁(没有就用味极鲜)，拌匀
7、把汁淋在豆角上面
8、撒上一点葱花
蒜泥豆角的技巧
1、豆角一定要选择嫩一点的豆角，豆角煮3分钟煮熟，还有脆口的感觉。
2、炒蒜的时候火一定要小，不要把蒜炒焦了。
