长城葡萄酒有不少产区，也有不少优秀的酒庄，比如：桑干酒庄、华夏酒庄、君顶酒庄、云漠酒庄、天露酒庄和圣利亚酒庄等等。
临近酒庄时，一排排桅杆似的风力发电机林立于原野，顶端洁白的叶片，如盛开的兰花，仿佛置身于荷兰风车小镇。由于此地位于塞北上风口，西北气流挟带着内蒙古高原的沙粒，当地由此得名“沙城”。如今植被和林木已遏制了狂沙，但风力仍不减当年。
喜爱葡萄酒的人，常沉醉于影片《云中漫步》里的一幕：在采摘葡萄的收获仪式上，阿拉贡家族向四方虔诚祭拜，“感谢无所不能的风神赐予了丰收的年景，酿出万古流芳的好酒。”长城桑干酒庄夏季的风，吹走了葡萄树上多余的湿气，避免了葡萄病虫害的发生;秋天的风，吹散叶片，让阳光照进裸露的果串，饱满的果糖和平衡的果酸风韵天成。
法国人把“风土”视为葡萄酒的灵魂，只有独一无二的风土，才能塑造举世无双的葡萄酒风味。罗纳河谷教皇新堡村的葡萄酒闻名于世，它的所在地亚维农，因风多被冠以“风城”。而“沙城”长城桑干葡萄酒华贵古典的风味和雄放有力的河谷风格，同样源自风与土的雕琢。
