雷司令可以酿制成干到甜不同风格的白葡萄酒，因此它的酒精度数也会因为含糖量不同而改变，干型雷司令，酒精含量在11%以上，甜型的会低于9%，半甜的在两者之间。
雷司令可称之为“白葡萄酒之王”，它的口感丰富，有着独特的魅力，与别的葡萄品种相比较，它对于栽种的土壤与环境是非常的挑剔，要求阳光充足，气候较为寒冷，才会酿制出最优质的白葡萄酒。由于雷司令是晚熟的白葡萄品种，拥有馥郁的香气，而且酒体柔和，带有金银花、苹果和蜜桃的花果香，让人印象深刻，也是品酒师们的最爱。
如果你喜欢干的雷司令，在标签上寻找“trocken”这个词。这意味着“干”，葡萄酒的酒精含量在11%以上。如果你更喜欢淡色风格，在标签上寻找“feinherb”这个词。这有一些剩余的糖和干的成品。如果你喜欢中甜风格？去halbtrocken或lieblich，它们的酒精含量在9-10.5%之间。
酒精含量低于9%的任何东西都是甜的，雷司令也不例外。但是记住，这些雷司令酒体内仍然有酸来保持平衡。
