单宁紧致指的是单宁在口中的涩感——口腔和牙齿干燥和收敛。单宁是一种天然的多酚化合物，它的的出现提升了葡萄酒的质感，给葡萄酒增添另一种风味。
当葡萄的皮、种子或茎在果汁中时，单宁被释放到酒中。这就是为什么你更有可能体验红酒中的单宁，因为红酒有皮肤接触，而白葡萄酒通常没有。
单宁是一种天然防腐剂，有助于葡萄酒的发展，并以适当的比例保持平衡。
结果是一款单宁如赤霞珠或其他大胆的红色的葡萄酒。橡木桶陈酿的霞多丽酒和其他陈酿的白葡萄酒也含有一些单宁酸，但通常红色的单宁酸含量更高。单宁水平越高，葡萄酒陈酿的时间越长，在你的收藏中会越久越好。
