起泡酒是一种含有酒精的饮料，而且因为气泡酒里面含有泡泡，也就是二氧化碳，能够加速酒精融入到血液里面，让酒精更容易被人吸收，让人感觉后劲大。
所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点饮用。
起泡酒的酿造流程：
基酒->基酒调和—>加入糖分和酵母->装瓶密封->二次发酵->陈酿（酵母分解）->转瓶->除酵母泥渣->酌量添加调配业->封塞
起泡酒怎么喝
适饮温度
首先在喝红酒的时候要注意喝红酒的适宜的温度是很重要。首先起泡酒是要进行冰镇时候未到更佳的，那么就需要将起泡酒冷冻一下了，温度大概是在5-7℃，这样的话气泡酒中的香气可以充分的的展现出来，而且可以活泼酸味，起泡酒的可以放在冰箱中冷冻，时间大概是在2小时。
酒杯
喝红酒的时候是需要不一样的红酒杯的，起泡酒的红酒杯是细长的，形状是笛形的，这样的形状可以体现出气泡酒的香气，以及其他的典雅的香气，还能将起泡酒奶油一般的质地变的更加的顺滑，延长气泡的时间，还能观察到起泡酒独特的气泡慢慢升起。散发出丰富的香气。
