温度是葡萄酒家庭保存中非常重要的一个因素，红酒家庭保存温度一般在常温下保存即可，在保存红酒的时候要注意不要放在太干燥或者太潮湿的地方，要避免光照，还要注意保存地方的通风。
温度是红酒储存最重要的因素，这是因为红酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。
一般而言，不同的红酒所要求的最佳储存温度如下：
半甜、甜型红葡萄酒14-16℃干红葡萄酒16-22℃
半干红葡萄酒16-18℃干白葡萄酒8-10℃
半干白葡萄酒8-12℃半甜、甜白葡萄酒10-12℃
白兰地15℃以下香槟（起泡葡萄酒）5-9℃
储存红酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。
我们想保存一段时期的一般红酒，至关重要的是避免对酒真正有害的因素，比如明亮的阳光和极高的室温等等。如果在实在是没有任何条件，那尽可能将红酒放置在阴凉相对干爽的地方，例如床底、车库、衣橱等地方。
家庭不宜存酒的位置
厨房:温度和湿度变化大，并且有异味；
阳台:有阳光照射，温差变化大；
阁楼:视环境而定；
地热或暖气:温度过高，且过于干燥；
冰箱:冰箱可以放低温饮用的酒品，如白、桃红或新酒等，但时间不宜过长(＜15天)，而且只能存储一些近期需要饮用的葡萄酒并不适合长期存放的葡萄酒。
