烤德香收到网友提问：
牛肉是生活中的一种十分常见的食材，其营养价值丰富，食用后对人体健康很有好处。家里的小朋友就很爱吃牛肉，尤其肥牛，但我不太会做饭，一般都是在饭店里吃。但今天想自己做肥牛，所以想问问大家肥牛应该怎么做口感才能比较好呢？
烤德香精选回答:
酸汤肥牛
酸汤肥牛的做法
食材：肥牛300克、蒜3瓣、姜1块、小米椒适量、青尖椒适量、金针菇适量、黄灯笼辣椒酱1勺、高汤适量、白糖1克、料酒半勺、盐半勺、白醋1勺。
步骤：
1、蒜切末，姜切片，小米椒、青尖椒切圈，金针菇切去根部。
2、锅中放入适量清水烧开，放入金针菇焯熟，捞出沥干水分放入盘中。
3、倒入肥牛片焯水至肥牛变色后盛出待用。
4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片蒜末炒香。
5、放入黄灯笼辣椒酱1勺翻炒1分钟，加入高汤适量、料酒半勺煮开。
6、用网筛滤掉锅内的料渣，放入肥牛片，加入盐半勺、白糖1克拌匀。
7、肥牛煮熟后，淋上白醋1勺关火。
8、将肥牛与汤汁倒入铺有金针菇的盘中，撒上青红椒圈，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。
