蒸熟的螃蟹冷藏三天就不可以吃了。蒸熟的螃蟹放在冰箱冷藏室内，最多只能放置2天。螃蟹中含有大量的营养物质，煮熟之后更加容易滋生细菌。所以煮熟的螃蟹要尽量在两天之内食用完。
放在冰箱冷藏室保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，在吃的时候还可以放一些姜末，这样可以杀死细菌。
螃蟹是很有营养的食物，它含有大量优质的蛋白质，螃蟹不仅可以直接蒸着吃，还可以取出蟹黄制作成美食。
蟹黄豆腐：
在制作之前，先准备好内酯豆腐、猪肉、葱、淀粉。
把咸蛋黄放在蒸笼上蒸熟，之后放进碗里捣碎备用；把内酯豆腐切成块备用；把猪肉清洗干净，用刀剁成碎末；把葱清洗干净，切成葱花备用。
在锅里放入适量的食用油，把咸蛋黄放进去，翻炒均匀之后把豆腐、肉末、清水倒进锅里，翻炒均匀之后，调成中火，盖上盖子慢慢炖煮。
把淀粉倒进碗里，加入适量的清水，勾芡之后倒进锅里，增加粘稠度，之后把葱花放进锅里，翻炒均匀之后，用大火收汁。这样蟹黄豆腐就做好了。
