酒泥陈酿是什么意思？

酒泥陈酿是指在葡萄酒陈年过程中让酒液与酒泥保持接触，以催生微妙的化学反应，赋予酒液更多的风味和更饱满的口感，主要应用于白葡萄酒和起泡酒的酿造中。

不同类型的葡萄酒在此过程中会产生不同的变化，比如采用传统法（TraditionalMethod）酿造的起泡酒会展现出烤面包、奶酪、黄油和坚果等典型的酵母香气，在橡木桶中陈酿的静止白葡萄酒除了以上香气，还可能发展出焦糖、烟熏、丁香和肉类等香气。