由于喜欢烘焙的人越来越多，大家需要的黄油数量也就越来越多，而近两年法国黄油又偏偏减产，闹起了“黄油荒”，国内黄油可不就一路飙升再飙升了嘛！这么贵又这么常用的东西，为了让大家不花冤枉钱，贴心的小辰决定为大家做个测评，贡献选购经验~~
颜色
评测方向 ⤷ 从外观对比黄油的洁白度；用于黄油选色和做奶油霜的参考指标。
✦ 评测表现 ✦
颜色（黄➝白）：安佳＞伊斯尼＞多美鲜≈威士宝≈银宝＞伊斯尼＞铁塔。
2.
风味口感
评测方向 ⤷ 不同的黄油入口风味会有轻微差别，也会影响到成品的味道。
✦ 评测表现 ✦
生吃口感排名 ：安佳 > 总统 > 铁塔 > 银宝 > 多美鲜 >伊斯尼>威士宝
烘焙黄油的使用，常见两种方法，一种将黄油打发，如曲奇、费南雪、磅蛋糕等；以曲奇为例，深度感受7款黄油在实战中的表现。
3.
制作曲奇
我们以相同的配方和制作条件，做了7种曲奇，通过打发效果、面团质地和成品口感三个方面，评测其使用情况。
① 黄油加糖加糖粉打发
将糖和糖粉分别加入到黄油，用电动打蛋器（300W），中速（3档），记录打发至蓬松状时间，观察打发效果。
将室温软化的黄油，不同品牌取同样的量用同一个配方制作成黄油曲奇（除黄油外的其余材料完全一致），测评不同品牌黄油制作出来的曲奇有何差异。
② 风味口感
评测方向 ⤷ 从成品的酥脆度和风味，判断黄油的制作口感。
✦ 评测表现 ✦
银宝、总统、安佳和威士宝，很酥脆，银宝和威士宝味道较淡；铁塔和伊斯尼较酥脆，铁塔浓郁，略有回味；多美鲜味淡，有轻微油脂味。
口感风味从高到低依次为：安佳＞总统＞银宝＞威士宝＞铁塔＞伊斯尼＞多美鲜。
其实写测评的时候总是很忐忑，毕竟测评这东西，个人主义色彩十分浓烈，因为味道本身没有高下之别，选择也不存在绝对的对与错。
