黄酒主要物质成分有哪些?

黄酒中营养丰富，主要成分除了乙醇和水外，还含有葡萄糖、麦芽糖等许多容易被人体消化吸收的营养物质，仅酸类物质中就有乳酸、琥珀酸、乙酸;含氮物质中有肽及17种氨基酸，其中有7中是人体必需而又不能自身合成的。