什么是陈酿葡萄酒？

什么是陈酿？

陈酿是与发酵相对应的再次酿造，葡萄酒的陈酿一般都在橡木桶中进行。

我们知道葡萄酒的一般的生产流程如下：

葡萄采摘——挑选——去梗破皮——主发酵（糖分转化为酒精，不锈钢桶内完成）——浸皮搅拌——后发酵（乳酸发酵）——陈酿——换桶过滤——调配——装瓶——成品；