烤德香收到网友提问：
泥鳅虽然看着有点吓人，但如果做好了还是很好吃的。我妈就很爱吃泥鳅，每次去饭店都是必点的菜品，但是外面的菜吃多了感觉也不是很好。所以我今天从超市买了一些泥鳅，准备自己回家做，请问泥鳅应该怎么做口感才能比较好呢？
烤德香精选回答:
泥鳅汤
泥鳅汤的做法
食材：泥鳅200克、黄瓜50克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙。
步骤：
1、泥鳅洗净去头切成段。
2、小葱切葱花，黄瓜切片，姜切片，蒜切片。
3、首先起锅倒油，油热放少许盐，将泥鳅煎至两面微黄。
4、然后加入姜、蒜、料酒，炒出香味。
5、接着将泥鳅倒入砂锅内，再加适量清水，大火烧开。
6、转中火炖30分钟至汤汁变白。
7、然后倒入黄瓜片继续炖10分钟，再加入盐、鸡精调味。
8、最后盛入碗中，撒上葱花即可。
