海白菜如果是炒制，不焯水也是可以吃的。但是如果是凉拌，吃之前必须要焯水。海白菜是海产品，这种食物有比较多的盐分，吃之前最好是浸泡一下，这样可以让食物的盐味更淡一些。
海白菜本身就有咸味，所以在用这种食物做菜的时候，可以不用放入盐，这样口感也不会太淡。
海白菜吃之前，可以焯一下水，这样可以让食物的盐味更淡一些。这样吃起来也会比较可口，不会很齁人。
海白菜可以炒制五花肉。将五花肉处理干净，然后放水烧开把肉放进去焯烫出血水捞出， 冲洗干净切块。
接着将海白菜浸泡之后，开水焯一下，洗干净捞出来，炒锅内放入自己喜欢的调味品，先炒制五花肉，五花肉快炒熟的时候，放入海白菜继续小火煮40分钟 放盐 大火收汁即可。
海白菜还可以凉拌。将海白菜买回来洗净，切碎，用水浸泡。接着焯水五分钟，这样就可以直接凉拌了。海白菜凉拌还是非常好吃的，只是吃的时候不要贪嘴。
