大蒜不拔蒜苔就不会生长了，如果还想让大蒜继续生长，这个时候需要将大蒜的蒜苔去掉，这样才不会影响大蒜后期的生长。
蒜苔是大蒜的花轴，可以食用。当然，如果蒜苔变老，就不可食用，因为这样口感就会非常差。
蒜苔长出后，底部的大蒜头也基本已经长成，这个时候就需要将大蒜的蒜苔抽掉，不然大蒜就不会继续生长，品质也会受到一定的影响。
如果种植大蒜是为了底部的蒜头部分，可以将蒜苔抽掉。蒜苔会吸收一些营养，这样对生长出来的大蒜的品质肯定是有一定的影响的。
如何挑选大蒜？
买大蒜的时候一定要注意，这种食物挑选要看它的颜色。一般来说，大蒜分为紫色的大蒜和白色的大蒜，紫色的大蒜它的味道会更重一些，可以按照自己的口味来选择。
选购的时候，要挑选整体形状很完整，并且表面非常的光滑，而且没有其他任何的缺口的，这样的大蒜口感才更好。
如果蒜瓣非常的均匀，而且蒜瓣有着超级明显的弧度，这样的大蒜也是值得购买的。
