发面稀了可以再放入一些面粉，然后进行揉面，一直揉到面不稀了，再适当的添加一些酵母粉。发面的时候一定要注意，发面时间不能太短，要等面团完全发好才能制作面食，所以要耐心的等待。
导致发面太稀，可能是因为加入的水太多了，继续加入点干面粉就能解决这种问题。另外，如果发酵粉加的太多，会产生过多的气体，面粉也会变稀，因为发酵过程中会产生水分。
面团发酵时间太长，组织遭到破坏，体积变得很大，但是很空洞，那么面团就会变得很粘稀，不容易操作。
加入面粉后，要用说柔和均匀，然后静置继续醒发。发酵面团时，面粉和发酵粉的比例为100:1，不要添加太多的发酵粉。
和面的过程中，在加水时，要分多次加入，不要一次性加热。如果面稍微有点稀，不加干面粉也可以，等醒发好后，加面揉面，也是逐步往里加面粉，类似戗面馒头的做法。
和面之前，先把面粉放进去，然后从面粉中间掏一个洞出来，再把水倒入进去，边搅拌边揉。
