一般来说建议在水烧开的时候再放入鱼肉，这样可以利用高温让鱼肉快速的收缩，尽可能保留住鱼肉的鲜美。
鱼的做法有很多，蒸鱼可以保持鱼肉的鲜美，而且能够保留住更多营养，更加健康。鱼肉的蛋白质含量是猪肉的两倍，属于优质蛋白，脂肪含量也更低。鱼肉中还含有多种脂肪酸，能够防止血液黏度增高，防止心脏病的发生。
蒸鱼怎么做好吃？
第一步：先把鱼清理干净，要刮掉鱼鳞并且把内脏去除干净，抽出鱼线，把鱼腹内的那一层黑色半透明的膜去掉，最后用刀在鱼身上划几道口子可以更好的入味。
第二步：切好一些姜丝、蒜瓣、葱等，放让在鱼的身上，并且装好盘。
第三步：在锅里面放上适量的清水，在清水烧开之后放上装好盘的鱼，然后蒸上大概5-7分钟就可以了。
第四步：蒸好鱼肉之后，淋上热油，再倒入适量的蒸鱼豉油就可以食用了。
蒸鱼的注意事项：
蒸鱼之后，要把蒸鱼里面的汤倒掉之后再调味，就可以让蒸出来的鱼肉更加的鲜嫩。
蒸鱼的时候最好选择用新鲜的鱼，如果是长时间放在冰箱里的鱼，可以在汤里加一些鲜奶提味。
