口蘑里面黑色能吃吗

口蘑里面黑色能吃吗:

口蘑，是蒙古草原的特产，有白蘑、杏香等多个品种，因为肉质鲜美，营养价值又高，历来都是较为名贵珍品。通常买到手的口蘑都是自然的白色，但是假若放置几天就发现口蘑里面有变黑的迹象，那么这又是怎么一回事，这样的口蘑还可以吃吗?

口蘑里面是黑色正常吗:

如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。菌褶发黑可以吃，口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。菌内变黑不能吃，口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值，还存在安全隐患。口蘑为什么变黑了被氧化，放置时间久了，细胞里多酚氧化酶与氧气反应了，马铃薯、苹果切开久了也一样会腐败变质。口蘑存放不当就会容易放生霉变，就会变黑。