单宁到底是一种什么物质呢？ 烘焙酒知识 21年12月13日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 单宁是水果、叶子和根梗中的一种酚类化合物。它会让植物产生一种令人不悦的紧涩味道，从而防止动物掠食。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。在酿造过程中，葡萄酒与葡萄皮、橡木桶的接触时间越长，终得到的单宁就越多。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 橡木涩味葡萄
