海蛎子肉炒鸡蛋的做法:
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。海蛎子的贝壳即是常用中药牡蛎，牡蛎含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份, 性味咸、涩、凉，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。
制作方法:
材料洗净沥干水分。鸡蛋打散，海蛎子洗净后放入鸡蛋里搅匀。放入调料后继续慢慢搅匀。锅里放油，等油热了以后放入鸡蛋。鸡蛋炒熟就可以了。
营养分析:
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
功效作用:
1. 具有滋补强壮的功效。
2. 益智健脑的作用。
3. 牡蛎对胃及十二指肠溃疡的作用。
