地皮菜用水泡水一夜之后还能食用，一般来说，只要地皮菜没有变质都是可以食用的，但随着浸泡时间的变长，食用口感会下降。
地皮菜在生活中并不是很常见，也叫地木耳、地软等等，基本上由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。
地皮菜的烹饪方式多样，有着特殊的风味，经常食用有着较多的好处，比如说做成雪菜地皮菜和蒜味地皮菜等。
雪菜地皮菜的做法相对简单，使用的原料较为常见，具体的制作步骤如下：
1、把地皮菜清洗干净，然后放在烧开水的锅里煮，煮的过程中杂质会自动往锅底沉，煮十分钟左右然后捞出，再用清水清洗一遍沥干水分备用。
2、之后把韭菜切段，姜切成丝，蒜碾成末，红椒切成丝备用。
3、起锅热油后放入葱、姜、蒜和红椒炝锅，之后再放地木耳，翻炒几分钟后加少量盐白糖、鸡精和料酒等作料，然后用清水焖一下。
4、最后再把雪菜放入锅里，大火烧开就可以出锅食用了，食用口感很好，有着浓郁的鲜味。
