驴肉是有肥肉的，是一种营养价值很高的肉类食品，只不过大家都不怎么喜欢吃肥肉。购买回家的驴肉，不要单独食用瘦肉或者肥肉，应该将瘦肉和肥肉放在一起食用，这样吃起来才更香。
如果不喜欢吃肥肉，可以用驴肉上面的肥肉炼油，然后用油做成油饼，吃起来很香。也可以用驴肉炼出的油和花生油放在一起炒菜，口感也是不错的。如果炼油的话，需要先将驴肉清洗干净，然后倒入适量的水，将切好的驴肉放进去熬制成油，其做法相对来说是比较简单的。
做驴肉食用时，需要把驴肉放进清水里清洗干净，然后用清水浸泡。浸泡的时间不能小于5个小时，此外，在浸泡的过程中要不断的换干净的水，这样才能把残留的血水排干净，让煮好的驴肉口感更好，并且不会有任何腥味。
驴肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食物，适量食用对人的身体有一定的好处，而且驴肉中含有的钙质成分比较多，比较适合缺钙的人食用。吃驴肉不会出现发胖的情况，因此，正在减肥的人也能适量吃些驴肉。
