驴肉

如何辨别生驴肉真假

1、看驴肉颜色：新鲜驴肉的颜色为红褐色，多多肥肉的地方成淡黄，具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言。2、闻驴肉气味：新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道，如果更差劲一点，让你碰到马肉的话，还会闻到一大股膻味。3、摸驴肉质感：新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细，而不新鲜的驴肉肌肉…
饮食常识
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张艺菲3 年前
如何选购好吃的驴肉

1、根据颜色挑选：优质的驴肉颜色为红褐色，而在肥肉部位颜色则为淡黄色，市场上的假冒驴肉颜色都比较鲜艳。2、闻味道：驴肉不像牛肉和羊肉那样闻起来或多或少都有一点味道，真正的驴肉是没有异味的，反而会有淡淡的脂肪香味。3、用手摸驴肉：我们都知道驴子身上大多都是瘦肉，所以说质量好的鲜驴肉摸起来就很有弹性，特别是瘦肉部分，弹性十足。以上就是如何选购好吃的驴肉的介绍了，希望对你有帮助。
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张艺菲3 年前
驴肉馅儿饺子怎么做

制作驴肉馅饺子时，需要先将盐、陈皮、茶叶、水放入锅内大火煮沸，再把驴肉放入锅内浸泡片刻去除腥味。之后将驴肉和胡萝卜、木耳等材料切成碎末，同时将这些材料混合搅匀，驴肉饺子馅就做好了。驴肉饺子馅的制作方法制作驴肉饺子馅时，首先需要准备适量驴肉、胡萝卜、木耳、陈皮、盐，以及茶叶、葱末、鸡精、酱油等调料和食材，把盐、陈皮、茶叶和水放入锅里大火煮沸之后，再把驴肉放入浸泡片刻，可以去除驴肉的腥味。驴肉去…
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张艺菲3 年前
驴肉高压锅压多长时间能熟

1、40分钟即可。高压锅能加速食物的成熟，一般用高压锅炖煮像驴肉这样的食物，大概上汽后压40分钟就好了，此时肉质口感最佳。2、若是炖的时间长了，驴肉会变得干柴、老硬，不大好吃，尤其是带皮的驴肉，更是难以嚼动，但也不宜炖太短时间，否则驴肉还没有完全熟透，味道也不够入味，吃起来不大好吃。3、如何挑选驴肉：看颜色。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多肥肉的地方呈淡黄，具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分…
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张艺菲3 年前
买的熟驴肉怎么保存

1、买回来的熟驴肉如果不立即吃，放到常温下是很容易发生变质的。2、要想让它保存更好，需要用保鲜膜包裹一下，然后放到冰箱的冷藏室进行保存就可以了，这样至少可以存放三天时间，要是长期保存的话就需要冷冻了。3、生驴肉往往不能长时间进行保存，因此最好1-2天左右就要食用完毕，要是想长时间得到保存，可以将其切成小块，用保鲜袋装好，放到冰箱的冷冻室里面，或者是直接制成熟驴肉放到冷藏室保存。以上就是对于买的熟驴…
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张艺菲3 年前
怎样煮驴肉煮的嫩又香

1、首先我们需要将准备好的驴肉先用水浸泡8分钟左右，将新鲜驴肉反复清洗干净，切成块状。2、把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。3、使用大火加入驴肉，调至慢火煮40分钟左右，熄火焖锅约10分钟，后便可开锅趁热带汤享用味道鲜美的五香驴肉。4、也可以将质嫩酥软的五香驴肉捞出，等到变凉后，可以切成片蘸着其他的小料食用。
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张艺菲3 年前
如何炖驴肉又快又烂

1、准备新鲜驴肉、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、花雕酒等食材。2、将驴肉切块之后，撒一些食盐进行腌制即可，腌制15分钟左右的时间就可以开始烹饪，同时将葱姜蒜等配料切好备用。3、将腌制的驴肉放入沸水中焯一下，并倒入花雕酒一起熬煮，煮五分钟之后捞出驴肉沥干水分即可。注意如果没有花雕酒就用白酒代替，倒一些酒进去主要是可以去腥味，并且还能让驴肉更快煮熟。4、热锅烧沸水开始准备煮驴肉，将驴肉和花…
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张艺菲3 年前
驴肉馅饺子放什么蔬菜好吃

1、最佳答案可以将驴肉和圆葱、大葱、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎搅拌制成饺子馅。这样不仅能够营养均衡，而且味道更好，吃起来也不容易腻。 2、驴肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素E以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分。在制作驴肉饺子馅的时候，要荤素搭配，不仅能够营养均衡，而且味道更好，吃起来也不容易腻，通常可以将驴肉和圆葱、大葱、…
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张艺菲3 年前
驴肉火烧是哪里的特产

1、驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。2、作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。3、另外河北河间也有类似食物，不过做法和味道大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长…
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张艺菲3 年前
西安特产小吃可携带的

1、椒盐核桃这是一种将核桃仁炒制而成的小吃。炒制时，添加了花椒、茴香、辣椒、桂皮、丁香等多种香料。炒制的过程至少要一个小时，才能炒出咸香酥脆的口感。可以说这是一场核桃仁的华丽变身了。2、腊驴肉天上龙肉、地下驴肉，驴肉的鲜美自古就声名远扬，而在西安，经过腊制之后的驴肉更是别有一番风味。腊驴肉选用的是凤翔特产的优质驴肉，制作工艺传承自清朝咸丰年间，其历史已有百年。其肉质细密、色泽红润，口感酥软，味道咸…
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张艺菲3 年前
驴肉为什么越炖越硬

驴肉越炖越硬可能是因为炖煮的方法不对，或者购买的是老驴肉。如果连皮带肉一起炖煮的话，也会出现越炖越硬的情况。建议购买一些新鲜的驴肉，若驴肉带有外皮，要将驴肉的外皮去除。老驴肉也是可以炖煮的，只是在炖煮之前，要放在高压锅里压上15~20分钟，然后再进行炖煮，这样才会达到越炖越烂的效果。另外还要注意，驴肉需要提前浸泡4个小时，期间多换几次清水。不要将整块驴肉放进锅里煮，要把驴肉切成一小块，用清水清洗一…
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张艺菲3 年前
为什么驴血不能吃

驴血是可以吃的，这种食物可以用于关节炎、类风湿关节炎、痛风引起的四肢关节肿大、变形等因素。驴血的功效是很多的，这种东西还可以单独或者配合其他的药物用于颈椎病、腰间盘突出等关节病的治疗，而且效果非常很好。除了驴血的营养价值很高，驴肉也有很高的营养价值。驴肉具有两高一低的特点，高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇，这些对于动脉硬化、冠心病还有高血压都有一定的好处。驴肉中还含有动物胶、骨胶原和钙等成分，可…
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张艺菲3 年前
驴肉怎么存放

驴肉可以放进冰箱里冷藏或者冷冻。如果是做熟的驴肉，应该放进冰箱里冷藏，最好不要放进冷冻室，会影响驴肉的口感。保存驴肉之前，要用保鲜袋或保鲜膜包装好，之后置入冰箱内。驴肉的保存方法有很多，但不宜长时间的保存，买回家的驴肉，最好在两天之内吃完。如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。煮熟的驴肉，放起来保存的话，要在三天之内食用完，若存放太长时间，就会导致驴肉的口感…
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张艺菲3 年前
驴肉上面的肥油能吃吗

驴肉上的肥油是可以吃的，如果不喜欢吃，可以将上面的肥油处理掉，也可以选择用肥油做油饼，这样吃起来非常香。处理驴肉上面的肥肉，需要将其清洗干净，然后在锅中倒入适量的水，将切好的驴肉块放进去，这样做法相对来说比较简单。在制作驴肉之前，应该将其提前放入清水中浸泡，浸泡的时间不能小于五个小时，在浸泡的过程中，需要不断更换干净的水，这样才可以将残留的淤血清除干净。购买驴肉的时候需要注意，新鲜的驴肉颜色为红褐…
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张艺菲3 年前
牛肉和驴肉的区别

牛肉和驴肉的区别主要表现在外观、味道和肉质上，驴肉的质量要好于牛肉。一、外观：1、牛肉呈现出红色或黑红色，富有光泽感，驴肉呈现出深红色或暗红色，光泽感差一些。2、牛肉的肌纤堆较细，断面是有着颗粒的，但是驴肉的肌纤维粗硬，切面的颗粒物更加明显。二、味道：牛肉有着较为浓郁的肉腥味，手摸后可长期沾有此腥味，驴肉的腥味较轻，腥味粘在手上之后会散的很快。三、肉质：牛肉的肉质较细，揉搓时易碎不沾手，驴肉的肉质…
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张艺菲3 年前
驴筋肉是哪个部位的

驴筋肉指的是心脏与肝脏部位的膈肌，一般呈块状或条状，这个部位的肉通常用来烤制食用，其营养价值比较丰富，适量的食用对人体有一定的好处。驴筋肉的肉质细嫩，是典型的高蛋白质、低脂肪食物，即便吃再多，也不会感觉很油腻，并且还能给身体补充日常所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。驴肉身上的不同部位其营养价值是不同的，除了驴筋肉之外，腱子肉也是比较美味的。驴肉瘦肉中最集中的后腿部分就是腱子肉，这个部位的肉比较适…
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张艺菲3 年前
驴肉的肥肉怎么处理

处理驴肉肥肉时，需要先将其清洗干净，之后在锅里倒入适量的清水。把驴肉切成一小块放进锅里进行熬制炼油。炼出来的油可以在炒菜的时候放入，或者做油饼，吃起来非常的香。处理驴肉的肥肉之前，要提前将驴肉放到清水里浸泡，可以在清洗过后进行浸泡。浸泡时间不能低于5个小时。在浸泡过程中要不断的换干净的水，这样才能把残留的淤血排干净，并且不会有腥味。驴肉的肥肉比较油腻，因此大家都不喜欢吃，所以可以进行炼油。除了炼油…
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张艺菲3 年前
生驴肉怎么保存

生驴肉如果在短时内食用的话，建议装进保鲜袋放在冰箱冷藏，如果需要保存的时间较长，我们可以密封包装后放进冰箱冷冻层中保存。短时间内放进冰箱冷藏层，可以保证牛肉的鲜度，但是保存时间较短，也就在三天左右。放进冰箱冷冻层，可以很好的延长保存时间，但是建议在三个月内食用，否则就会影响食用口感。有一句话是这样形容驴肉的：天上龙肉，地上驴肉，就说明驴肉是非常鲜美的，有着鲜嫩的食用口感。实际上，驴肉本身含有的膻味…
饮食常识
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张艺菲3 年前
驴肉有肥肉吗

驴肉是有肥肉的，是一种营养价值很高的肉类食品，只不过大家都不怎么喜欢吃肥肉。购买回家的驴肉，不要单独食用瘦肉或者肥肉，应该将瘦肉和肥肉放在一起食用，这样吃起来才更香。如果不喜欢吃肥肉，可以用驴肉上面的肥肉炼油，然后用油做成油饼，吃起来很香。也可以用驴肉炼出的油和花生油放在一起炒菜，口感也是不错的。如果炼油的话，需要先将驴肉清洗干净，然后倒入适量的水，将切好的驴肉放进去熬制成油，其做法相对来说是比较…
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张艺菲3 年前
驴肉怎么处理没有腥味

驴肉要想没有腥味，可以先放在水中浸泡一道两个小时，然后焯水深入去腥。很多人喜欢把驴肉放在清水中浸泡两个小时以上，并且中途多次换水，这样做的话，去腥的效果当然更好，因为驴肉中残留的血水会处理的更加干净。如果时间不够的话，浸泡两个小时的效果也是不错的，然后把浸泡好的驴肉冷水下锅，水中加入料酒、葱段、生姜、八角等佐料帮助去腥。但是驴肉过水的时间不要太长，控制在10分钟左右即可，避免煮熟了，影响烹饪之后的…
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张艺菲3 年前
驴肉高压锅压多少时间能熟

驴肉用高压锅烹饪时，差不多半个小时就能做熟，不要压的时间太长，避免驴肉太烂了，影响食用口感。驴肉在生活中的地位是非常高的，有着这样一句俗语是天上的龙肉，地上的驴肉，从这里就能看出人们对于驴肉的喜爱。驴肉有着鲜嫩可口的肉质，但是有着天然的腥味，对于其它肉类来说，这种腥味更难清除一些。我们在烹饪驴肉之前需要做的工作是去腥，可以把驴肉放进水用流水冲洗浸泡，直到血水全部浸泡出来。然后把浸泡过的驴肉放进锅中…
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张艺菲3 年前
驴肉包子馅配什么菜

驴肉包子馅可以搭配芹菜，或者香菇、白菜、莲藕等等。配菜选择好后，要把驴肉和配菜全部剁碎，之后加入点盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡粉等拌匀。肉馅的包子可以与许多蔬菜搭配，按照个人喜欢的口味添加就行了。包驴肉馅的包子，需要将驴肉清洗干净，之后剁成一小块，可以用绞肉机搅碎，也能用刀剁碎，不过，用绞肉机搅碎的肉，没有用刀剁碎的肉好吃，如果不嫌麻烦的话，直接用刀剁碎就行。驴肉的肉质鲜…
饮食常识
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张艺菲3 年前
驴肉馅饺子怎么去腥

制做驴肉馅饺子时，建议先把驴肉放进水用流水冲洗浸泡，直到血水完全泡出来，然后捞出来之后，放进锅中过一遍水，可以加入小苏打、米酒和少许八角、陈皮等。经过这样处理的驴肉基本上没有腥味，需要注意的是，过水的时间不要太长，避免煮熟了，影响水饺的食用口感。还有就是浸泡时间是不一样的，这取决于驴肉的新鲜度和质量，所在在这里建议可以把驴肉提前泡上，避免耽误时间。驴肉在生活中也是一种常见的肉类，有着鲜美的味道，有…
饮食常识
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张艺菲3 年前
熟驴肉冷冻还是冷藏

熟的驴肉应该放进冰箱里冷藏。在保存之前，要在驴肉上面抹一层油，保证水分不会发干，不干裂，最好用保鲜膜包裹一下。尽量短期内食用完，因为冷藏层不适合长时间保存食物。熟驴肉放进冰箱里保存之前，必须凉透，如果不凉透就放进冰箱里保存，突然进入低温的环境下，食物容易发生变质。食物带入的热气会引起水蒸气凝集，从而促使霉菌生长，严重会导致整个冰箱内的食物发生霉变。如果想把驴肉保存的更久一点，建议不要把驴肉做熟，生…
饮食常识
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张艺菲3 年前

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