打汁食用
1、将杨梅用清水冲洗一下，去除枝叶，用盐水浸泡20分钟左右，将杨梅虫去除。
2、最后用凉白开清洗将泡一下，沥干水分待用。
3、用工具将杨梅肉切下来或者挖下来，用白糖或者蜂蜜腌制10分钟左右。
4、将杨梅肉放入榨汁机中，加入适量的凉白开，打成汁饮用即可。
5、若是还觉得酸，可以再放一些白糖或者蜂蜜调味。
紫苏杨梅
1、杨梅清洗一下，去除枝叶，将杨梅放入盐水中浸泡30分钟。
2、将紫苏叶和仔姜清洗干净晾干，紫苏叶用食盐揉搓至软。
3、将紫苏、姜丝、晾干的杨梅放在坛子里，加入适量的食盐腌制2天。
4、2天中翻坛2次，腌好之后将杨梅、紫苏、姜丝晒干。
5、煮一锅很甜的冰糖甘草水，将杨梅、紫苏、姜丝放入其中，腌制2天。
6、2天中翻坛2次，最后将杨梅、紫苏、姜丝捞出晒干。
7、晒干之后放入之前的冰糖甘草水中吸收糖分和水分后就可以食用了。
糖渍食用
1、将去枝叶的杨梅洗净，用盐水浸泡十分钟，再用凉白开冲洗。
2、沥干水，少量食盐拌匀，然后一层白糖一层杨梅的摆放均匀。
3、腌制2小时以上，天气炎热可以放入冰箱腌制4个小时。
4、待糖都融化了，就可以翻拌几次食用了！
盐渍食用
1、将杨梅去枝去叶，清水冲洗之后用盐水浸泡20分钟左右。
2、将杨梅捞出沥干水分，放在通风的地方吹干，或者厨房纸擦干。
3、将杨梅放在盆中，撒上食盐，腌制1天时间。
4、将杨梅捞出，在大太阳下晒一天，然后晚上放回杨梅水中。
5、重复几次，知道杨梅水完全被杨梅吸干就可以食用了。
