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发面火烧怎么做又软又香
将酵母水和面粉混合揉成面团并发酵完成后，将面团搓成长条状并切成若干均匀大小的剂子，再把剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。面皮包裹馅料收口朝下并按扁，置于室温发酵十分钟后撒上少量水和白芝麻，最后放入电饼铛烙至两面金黄就可以。 发面火烧的制作方法 1、制作发面火烧首先要准备面粉、酵母、水、猪肉馅等材料。将酵母兑温水搅匀后倒入面粉内，再将面粉揉匀并盖上保鲜膜发酵。 2、发酵好的面团揉匀并搓成长条状，之后切成…- 34
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肉盒的面怎么和面做出来软
用料：猪肉馅500克、香油适量、面粉300克、酱油2小勺、蒜末1大勺、葱少许、鸡蛋1个、木耳末100克、胡椒粉11小勺、盐少许。1、猪肉馅加入酱油、蒜末、葱、鸡蛋、木耳末、胡椒粉、香油、盐，用筷子朝一个方向搅拌至起胶有粘性备用。2、面粉加入适量的水揉至光滑的面团，醒面30分钟备用。3、将面团搓成长条，并用刀切成大小相等的数个小团。4、将每个小团搓圆、按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。5、把适量…- 106
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灌汤包的面皮怎么透明
1、面粉选择：灌汤包的面皮建议使用高筋面粉和面，并且要在高筋面粉里面加入一点盐和适量白糖，其中盐的作用是让面团更有韧性，而白糖的作用是让灌汤包的面皮更加包，这样做出的灌汤包不容易破且颜色好看。2、冷热水和面：想要让灌汤包的面皮透明时，需要和两块面，且两块面的比例是1：1大小，其中一块需要用凉水和面，而另一块需要用热水和面。准备好两块面团后，再将两块面团和在一起并揉匀，之后用湿布盖起来醒发20分钟，…- 407
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凉皮和擀面皮有什么区别
1、做皮的方式不同：一般的凉皮（米皮面皮都算），是将米浆或者面浆倒入一个平底蒸锅里蒸熟的。由于水分含量高，所以口感滑嫩柔软。而擀面皮不同，它是先和面，随后拿个擀面杖擀成薄皮，放到笼屉上蒸。相比一般的凉皮，擀面皮口感就更加筋道弹牙。2、口感不同：二者口感有明显区别。凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。3、原料：面皮有面筋，凉皮没有。二者在调配方法上基本一致。关于凉皮和擀面皮有什么区别的相…- 69
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做烧麦好吃的小窍门有哪些
1、在醒发面团的时候，可以先用温水把酵母醒发，然后再把温水倒进面粉里面。这个方法可以很好的让面团得到醒发，揉出来的面团会更加光滑，而且有韧性。2、在制作烧麦面皮的时候，要把面皮擀的尽可能薄一点，太厚的面皮会影响烧麦的口感，而且在上锅蒸的时候可能会蒸不熟，所以面皮一定要尽可能的薄。3、在制作烧麦的内馅的时候，可以少加入一点玉米油，这会让米粒更加粒粒分明，但又可以让它们牢牢的粘在一起，使得吃起来的口感…- 46
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烧麦是蒸熟以后再放冰箱里吗
1、很多人可能觉得，烧麦无论蒸不蒸熟都可以放进冰箱，其实这种想法是错误的。2、烧麦一定要蒸熟以后才可以放进冰箱，那这是为什么呢。3、原因很简单，如果不事先把烧麦放在锅中蒸熟，而是直接把它放进冰箱里，面皮中的水分会大量流失，从而导致面皮过硬，在后期放到锅中蒸的时候，烧麦就会裂开，不仅影响烧麦的美观程度，同时也会影响口感。关于烧麦是蒸熟以后再放冰箱里吗的相关内容就介绍到这里了。- 204
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死面饼可以做什么面食
1、面皮。面皮是陕西的传统特色之一。主要由小麦粉制成，也有米粉制成。根据不同的方法，有压延面团和蒸面团两种类型。2、煮饼。煮饼干在山西省闻喜县，安徽省凤阳县等地都很流行。饼干在明末已广为人知。从清嘉庆至抗战前300年，闻喜熟糕在中国各地畅销。3、烫面饼。变白的面条呈金黄色，口感柔软而甜美。搭配多汁的牛肉馅是一种美味的搭配。当然，这种派也可以用半熟的面条制成，但是面条的制作方法不同，口味不同，名称在…- 27
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烤冷面黏黏的是坏了吗
是。烤冷面的面皮是需要冷冻的，要保持面皮的硬度，如果烤冷面的面皮黏黏的很有可能是温度过高了，这个时候的面皮已经失去了弹性，烤出来口感也不好，建议不要再食用了。烤冷面制作方法比较简单，用鸡蛋火腿肠等作为主料，大酱增添口感。把锅上倒入油等到油温热把冷面放上去煎，煎至冷面变软，就可以把鸡蛋打进去了。- 126
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过年吃水饺寓意了什么
健康和团圆。饺子起源于古时医圣张仲景所做的名为药耳的驱寒药食，最早是切碎各种药材包上面皮后分发给各户人家的药食，后来逐渐演变成了今天这种面皮中包裹肉馅所做的面食。北方地区的人们过年常团聚在一起吃饺子，用以纪念饺子最初的驱寒作用并庆贺全家一年一度的团圆时刻，所以饺子也就寓意了身体健康和阖家团圆。- 24
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咸蛋黄牛杂千层酥怎么做
1、低粉200g，高粉200g，牛奶200g，盐8g，黄油260g。2、将粉类过筛混合，加入奶粉和盐，加入软化的黄油，加入牛奶，切拌均匀。3、揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。4、桌面撒少许粉，将冷藏后的面团向四周擀开，中间部分厚一些，边缘擀薄。5、片黄放软，铺上片黄，将四个角向内折入，完全包裹住片黄。6、用擀面杖将裹好片黄的面团敲成厚度均等的长条面皮，然后再向两端擀开；将面皮折四折；再对折，…- 18
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芒果千层蛋糕制作方法
1、用料：面皮：黄油 30克、细糖 30克、鸡蛋 2个、牛奶 250ml、低粉 100克；奶油夹馅：淡奶油 250ml、糖粉 10克、芒果 4个、吉利丁片 半片。2、鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。3、选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。4、煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入…- 17
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饺子皮的快速制作方法
1、先和面，和好后，制作成面团2、将面团切出一块，擀成大的面皮备用。3、找一个干净的矿泉水瓶，冲洗干净，用剪刀将矿泉水瓶在接近瓶口处剪一下来4、并将剪下来的瓶头边缘修剪平滑，避免剐手。5、拿住矿泉水瓶瓶口，在面皮上按一下，然后再转一下，制作出的饺子包，一模一样，大小合适。- 27
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韭菜菠菜包饺子怎么做
1、揉面，把面粉分成两份，一份用温水和好，另一份用菠菜汁和好，菠菜汁就是用菠菜叶榨出来的汁。2、醒面的时间大概要半个小时，这个时间可以准备饺子的馅料，韭菜洗净切碎，猪肉切碎。3、用盐、鸡精简单调味一下馅料，可以适当加一点香油和酱油。4、把菠菜面皮擀成一张圆饼，白色面皮擀成一条圆形的条状，菠菜面皮包裹白色面皮。5、用倒切成一份一份（不要太大）。6、分好的面皮揉成小圆球，特别像巧克力球。7、把小球擀成…- 22
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