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里脊

  • 昂爵仙粉黛干红葡萄酒怎么样？

    昂爵仙粉黛干红葡萄酒怎么样？

    优雅紫红色，交织着樱桃、草莓和黑莓的风味，口感强劲，单宁适中；适宜搭配猪排、猪里脊、重味奶酪、洋葱、西红柿、茄子和蘑菇等餐品。
    烘焙酒知识
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  • 京包里脊是哪里的菜系

    京包里脊是哪里的菜系

    鲁菜，京包里脊是用里脊肉经过裹浆、油炸以后淋上已经做好的酱汁，色泽金黄艳丽，口感美味。京包里脊继承了鲁菜的优良传统，外酥里嫩，香甜可口。主料：猪里脊肉150克、玉兰片15克、香菇（鲜）15克、油菜15克、鸡蛋清50克、淀粉（玉米）30克、小麦面粉25克、盐3克、味精2克、黄酒2克、花椒1克，猪油（炼制）100克、大葱3克、姜3克。1、顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌制后沾上面粉。2…
    饮食常识
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  • 梅花肉和里脊肉的区别有哪些

    梅花肉和里脊肉的区别有哪些

    1、部位不同：梅花肉即猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位。一般情况下，每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%。里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊又分外脊和里脊，外脊处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以也被叫做通脊、扁担肉，是较嫩的瘦肉。2、外观不同：梅花肉的表面有数条细细的肥肉丝纵横交错，因肉质的纹路形似梅花，所以被称为梅花肉。里脊肉一…
    饮食常识
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  • 咕咾肉和糖醋里脊区别有哪些

    咕咾肉和糖醋里脊区别有哪些

    1、口感不同：糖醋里脊是拖淀粉蛋糊，其口感更加香酥，吃的死后能明显吃到外面一层壳。而且糖醋里脊则通常是切成条状，糖醋里脊的糖醋味儿酸味儿很明显，而且川菜里还要剁碎一点豆瓣放进去。咕咾肉是拍干淀粉，所以在吃的时候薄薄一层脆皮后面直接是肉的口感，而且咕咾肉的是肉切块的，，相对北方的糖醋里脊多加了菠萝，也就多了水果的清香。2、配料不同：菠萝咕咾肉正宗的是用白醋和糖调出来的芡汁，裹在炸成金红色的肉上，点缀…
    饮食常识
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  • 锅包肉做酸了怎么办

    锅包肉做酸了怎么办

    添加适量的白糖调味即可。锅包肉原名锅爆肉，是东北的名菜，历史悠久。锅包肉是以猪里脊为主要材料，添加姜丝、葱丝、蒜片、香菜、番茄酱、食用盐、白糖等辅料制作而成的美食，口味酸甜。制作锅包肉需要选择猪里脊制作，做好的美食口感会更加爽滑、易嚼。制作锅包肉糖醋的比例需要控制在一比一，口感会恰到好处。
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  • 锅包肉做酸了怎么办

    锅包肉做酸了怎么办

    添加适量的白糖调味即可。锅包肉原名锅爆肉，是东北的名菜，历史悠久。锅包肉是以猪里脊为主要材料，添加姜丝、葱丝、蒜片、香菜、番茄酱、食用盐、白糖等辅料制作而成的美食，口味酸甜。制作锅包肉需要选择猪里脊制作，做好的美食口感会更加爽滑、易嚼。制作锅包肉糖醋的比例需要控制在一比一，口感会恰到好处。
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  • 锅包肉做酸了怎么办

    锅包肉做酸了怎么办

    添加适量的白糖调味即可。锅包肉原名锅爆肉，是东北的名菜，历史悠久。锅包肉是以猪里脊为主要材料，添加姜丝、葱丝、蒜片、香菜、番茄酱、食用盐、白糖等辅料制作而成的美食，口味酸甜。制作锅包肉需要选择猪里脊制作，做好的美食口感会更加爽滑、易嚼。制作锅包肉糖醋的比例需要控制在一比一，口感会恰到好处。
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  • 炸小酥肉用什么肉

    炸小酥肉用什么肉

    猪里脊。炸小酥肉是比较普遍的家常菜，是用猪里脊、食用盐、鸡蛋、料酒等食材炸制而成的美食，入口咸香。制作小酥肉没有猪里脊，也可以用猪瘦肉或是梅花肉代替。制作小酥油的猪里脊需要提前用食用盐、胡椒粉、酱油等材料腌制半个小时，这样吃起来会更加入味。也可以在腌制的过程中添加少量的啤酒，吃起来口感会更好。
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  • 好吃易学简单菜大全

    好吃易学简单菜大全

    1、糖醋里脊食材：里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙做法：⑴里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。⑵里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。⑶一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。⑷入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。⑸所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。⑹放入半…
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  • 牛霖和牛里脊的区别

    牛霖和牛里脊的区别

    1、部位不同：牛霖又名膝圆、和尚头，是指牛后腿接近臀部的肉，而牛里脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。2、口感不同：牛霖脂肪含量比较少，口感略涩；牛里脊肉质细嫩，味道鲜美。3、吃法不同：牛霖只适合做馅料，如西餐中的汉堡馅料和牛肉酱原料；而牛里脊适合炒、炸、涮、烤等多种吃法。
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  • 东北黄桃锅包肉怎么做

    东北黄桃锅包肉怎么做

    1、黄桃1个，猪里脊300g。2、猪里脊切成刀背厚的薄片。3、加入湿淀粉把肉片裹上，下六成热的油锅里炸到微黄浮起捞出。4、油温升至九成热时把肉下入复炸捞出控油。5、油倒出，把姜和胡萝卜下锅炒一下，再加入糖和醋，盐炒片刻，把黄桃下入，最后把肉倒入快速翻匀出锅。
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  • 梅条肉和里脊肉区别

    梅条肉和里脊肉区别

    1、所在区域不同：梅条肉就是夹脊肉，背脊两侧的肉，就是北方人常说的夹脊肉和里脊肉。梅肉是瘦肉中带有白丝，冷冻切片后有一定的纹理，所以而得名。里脊肉标准名称是3号肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪里脊可分大里脊和小里脊，前者是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，较少，很嫩，适合做汤。2、肉质不同：梅条肉的肉质细嫩且…
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  • 里脊片黄瓜榨菜煲怎么做

    里脊片黄瓜榨菜煲怎么做

    1、用料：黄瓜1根，猪里脊100克，榨菜25克，清汤700克，精盐、味精、料酒、香油各适量。2、黄瓜、猪里脊分别洗净切片，再将里脊肉放入沸水锅内煮片刻捞出待用。3、锅内倒入清汤，放入里脊肉、黄瓜片、榨菜，煮沸后调入精盐、味精、料酒，滴入适量香油即可。
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  • 糖醋的制作方法和配方

    糖醋的制作方法和配方

    1、食材：糖三勺、醋四勺。2、首先准备好各种辅料，我们首先加入一勺料酒。3、然后加入两勺酱油。4、然后加入三勺白糖。5、然后加入四勺醋。6、然后加入五勺水。7、最后调好了一碗合格的糖醋汁，制作一个完美的糖醋里脊。8、比重可以随自己口味改变，但比例不要改变。
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  • 朝鲜烤牛肉腌制方法

    朝鲜烤牛肉腌制方法

    1、原料：牛里脊1公斤、芝麻盐1克、酱油20克、香油30克、白糖10克、醋10克、葱20克、蒜10克、胡椒面0.5克、梨1片；2、在酱油里放入葱、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖，做成糖醋酱。3、把牛里脊切成薄片，放入调料汁腌味。4、把腌好的肉放到铁支子上烤出来，蘸糖醋酱吃。
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  • 牛里脊肉怎么做好吃

    牛里脊肉怎么做好吃

    1、牛肉切成较粗的条，加入一勺淀粉，一勺酱油，一勺食用油，拌匀腌制10分钟左右。杭椒切成牛肉条长的段。2、锅内倒油，加入腌好的牛里脊滑炒，炒至变色，把牛肉捞出。用锅内剩余的油把蒜末和杭椒炒香。3、加入牛里脊和干辣椒翻炒均匀，加入蚝油后继续翻炒均匀，即可关火出锅。
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  • 京包里脊是什么地方的菜

    京包里脊是什么地方的菜

    1、京包里脊是山东菜，属于鲁菜系。2、京包里脊是用里脊肉经过裹浆、油炸以后淋上已经做好的酱汁，色泽金黄艳丽，一看就令人食欲大开，加上香酥的口感和香甜的肉质，绝对是一道吃了忘不了的美食。3、京包里脊有着很强的养生保健的作用，可以促进人体的新陈代谢，开胃，通便等药用价值十分明显。京包里脊选用上好的猪里脊肉，含有丰富的蛋白质和氨基酸以及各种矿物质，能够补肾养血、滋阴润燥，对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、…
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  • 软炸里脊怎么做蓬松

    软炸里脊怎么做蓬松

    1、猪里脊切一厘米左右的长条备用。2、把姜片，酱油，料酒和猪里脊放在一起搅拌。3、放置30分钟左右。4、把鸡蛋打成糊状后，放入小麦粉和淀粉继续搅拌，直至成粘粘的糊状。5、把腌好的猪里脊倒入调成的汁中。6、在平底锅中倒入油。油烧热过后中火煎炸。正反面同样炸好。7、把炸好后的里脊放入镂空的勺子中控油即可，这样炸出来的里脊蓬松酥脆。
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  • 万能糖醋汁怎么调

    万能糖醋汁怎么调

    烤德香收到网友提问：我家孩子非常喜欢吃糖醋里脊，但每次我自己做的总是不是酸了就是甜了，所以就想问一问有没有万能糖醋汁的调法？就是无论是糖醋里脊还是糖醋排骨都可以用的。 烤德香精选回答: 1、准备一个碗，碗中放入1勺番茄酱、2勺生抽、3勺白糖、4勺陈醋、5勺清水搅拌均匀。2、起锅烧油，锅热倒入糖醋汁；3、小火熬制黏稠，出锅装入碗中即可；别看这个万能糖醋汁步骤简单，但按这样比例调出的糖醋汁酸酸甜甜，味…
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  • 里脊肉怎么做好吃

    里脊肉怎么做好吃

    烤德香收到网友提问：里脊肉是生活中的一种十分常见的食材，其营养价值丰富，吃起来口感也很好。但对一个厨房小白来说，就没有简单的菜，前几天我做了几次里脊肉，都很老，口感不好。所以想问一下大家里脊肉应该怎么做才比较好吃呢？ 烤德香精选回答: 糖醋里脊糖醋里脊的做法食材：里脊肉250克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、醋10克、白糖10克、生抽1勺、番茄酱20克、料酒1勺、盐半勺。步骤：1、姜切片。2、里脊肉切成大…
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  • 咕咾肉和糖醋里脊区别

    咕咾肉和糖醋里脊区别

    咕咾肉和糖醋里脊区别主要在于制作方法不一样、口感不相同。糖醋里脊用的是猪里脊，这种肉比较细腻，口感软嫩。糖醋里脊吃起来甜甜的，而咕咾肉吃起来酸酸的，这两种菜从口感上就有很大的区别。咕咾肉要用到猪肉和菠萝，将两种食物放在一起翻炒。炒出来的咕咾肉吃起来味道酸酸的，对于喜欢酸性食物的人来说，可以做咕咾肉食用。咕咾肉又被称为菠萝咕咾肉，由于添加了菠萝，所以才会使咕咾肉吃起来酸酸的。糖醋里脊最大的特点就是甜…
    饮食常识
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  • 上肉是什么部位

    上肉是什么部位

    上肉是猪肉中的梅头肉，也就是去骨后所得的肩胛肉。这个部位的肉油脂分布均匀，有筋又有肉，吃起来口感很好，所以深受大家喜爱。上肉适用于煎、烘烤、烧烤、清炖等烹饪方法。除了上肉之外，猪肉还可以分为前腿肉、大里脊、五花肉等。前腿肉：前腿肉就是猪前腿的肉，不过有的肉贩会把前腿附近相连的前胸肉、梅花肉都包含在前腿肉里。前腿肉脂肪比较少，它的肉质比较结实，也不会像后腿肉那么瘦，口感适中。前腿肉适合红烧、煎烤烹调…
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  • 水煮牛肉买哪个部位的

    水煮牛肉买哪个部位的

    做水煮牛肉要买牛里脊，也就是牛脊柱两侧的两条瘦肉，这个部位的牛肉肉质细嫩、紧实，适用于滑炒、滑熘、软炸、水煮等烹饪方式，牛里脊是最适合做菜的。水煮牛肉的做法：在制作之前，准备牛里脊、黄豆芽、蒜、姜、八角、干辣椒、花椒、香菜、食盐、白胡椒、料酒、豆瓣酱、淀粉、花椒面、辣椒面。把牛里脊清洗干净切成片状，放在碗里，加入食盐、料酒、淀粉、白胡椒，抓拌均匀之后腌制15分钟，把豆芽洗净之后放进开水中焯熟，把大…
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  • 牛里脊与黄瓜条的区别

    牛里脊与黄瓜条的区别

    牛里脊与黄瓜条的口感不相同，位于部位不一样，牛里脊是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，牛黄瓜条是牛身上的臀肉，牛里脊的肉比较瘦，口感更好，不过牛黄瓜条牛肉的脂肪含量比较的低，不容易长胖，适合爆炒，或者烧烤。牛里脊和牛黄瓜条都是牛身上的肉，只不过部位不相同。牛里脊是牛肉中最嫩的部分，大部分人都比较喜欢吃牛里脊，因为牛里脊几乎全是瘦肉，没有半点肥油。黄瓜条牛肉是牛的臀肉，也叫做米龙、和尚头，黄瓜条牛肉纤…
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