炸小酥肉用什么肉

猪里脊。炸小酥肉是比较普遍的家常菜，是用猪里脊、食用盐、鸡蛋、料酒等食材炸制而成的美食，入口咸香。制作小酥肉没有猪里脊，也可以用猪瘦肉或是梅花肉代替。制作小酥油的猪里脊需要提前用食用盐、胡椒粉、酱油等材料腌制半个小时，这样吃起来会更加入味。也可以在腌制的过程中添加少量的啤酒，吃起来口感会更好。