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花雕酒和蟹该如何搭配
花雕酒和蟹该如何搭配1、花雕醉大蟹是淮扬菜系一道名菜。精选有蟹乡之称的固城湖大闸蟹，采用陈年绍兴花雕酒秘制而成，可以去腥补温而不掩盖蟹的甘香。花雕酒香中带动浓郁的蟹香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的红蟹，陈年黄酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来；2、据说，从前渔民糊口前提有限，从海上抓到…- 23
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意大利有趣的餐酒美食搭配
意大利是出了名的美酒美食天堂。接下来就和小编一起来看看意大利的美食与美酒应该怎样搭配，而这背后又有怎样美妙的滋味呢？！白Pinot+蟹肉火腿意面在品乐葡萄家族中，白品乐是一位另类的成员，是一种对种植环境要求较高，但又相当活跃的葡萄品种。只有那种体形较圆滑的成熟白品乐，才可以完全表现出它的特性，否则它应有的香味就不会完全散发出来，白品乐在新世界发展得较好，由于较不常见，一旦遇有机会请不要错过与蟹肉香…- 28
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潘多拉玫瑰气泡酒搭配大闸蟹好吃吗？
潘多拉玫瑰气泡酒是来自于意大利好的气泡酒产区之一，和谐大气。香甜和谐、气泡细腻持久，当大闸蟹蟹肉入口的鲜嫩，伴随着玫瑰气泡酒跳跃的口感，加以精致的起泡和清爽的收尾，搭配出新鲜的味觉感受。唇齿间起泡酒的果味能去除大闸蟹的腥味，更显蟹肉肉质的鲜嫩肥美。而其所有新鲜芬芳的草莓以及梨子的夏日浆果香气，交融着金黄蟹膏馥郁的鲜美香气，让餐酒的甘甜与食材自身的鲜味相得益彰。- 22
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大闸蟹和夏布利霞多丽搭配吗？
法国勃艮第夏布利（Chablis）产区的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒一直被视为螃蟹和贝类海鲜的佳拍档。夏布利产区气候凉爽，出产的葡萄酒散发着柑橘、白花、梨和矿物质等芳香，清新优雅，既不会喧宾夺主掩盖蟹肉的鲜美，还能与蟹肉的微妙风味相互衬托；同时，酒中充沛的酸度又能凸显蟹肉的鲜美甘甜，并一扫蟹黄和蟹膏带来的些许腻感。鲜美的大闸蟹配上风格清新的夏布利白葡萄酒，蟹肉的鲜味和酒液的精致风味相互交…- 10
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吃不完的螃蟹怎么保存
1、放到冰箱恒温层保存：买回来已经煮熟了的螃蟹，若是没有当时就吃完，可以将它放到冰箱的恒温层来低温非冰冻保存。这种保存方式的好处是会最大限度的保存住螃蟹的味道和口感，吃螃蟹的风味儿不会改变太多。2、放到冰箱冷冻层来保存：将未吃完的已经煮熟的螃蟹放到冷冻层中来保存，可以更长的保存住螃蟹的味道和口感，但是冷冻过的肉的鲜味儿已经不如刚开始新鲜的时候了。3、制作成蟹肉保存：将螃蟹的蟹肉完整的剔出来，放到保…- 39
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螃蟹能放微波炉里加热吗
1、螃蟹能放微波炉里加热。2、微波炉只是作为一个帮助食物快速加热的工具，可以在很短时间内帮助食物加热达到可以立马进食的状态，所以是可以用来加热的。3、微波炉加热是利用水分子的震动来加热的，加热的过程中会把蟹肉的水分全部蒸干，从而使蟹肉变得干硬不好吃，所以为了避免这种现象，我们在加热的时候可以放入适量的水，这样就可以避免加热的时候水分过于流失，蟹肉变老，营养物质降低。通过以上的内容介绍，我们可以清楚…- 156
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大闸蟹和毛蟹的区别是什么
1、大闸蟹和毛蟹品种相同。毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，大闸蟹学名是中华绒螯蟹，因此大闸蟹和毛蟹的品种相同，只是有一些细微的区别而已。2、味道。大闸蟹：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹美味。毛蟹：毛蟹外壳有一股土腥味，味道没有这么好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有大闸蟹美味。3、外观。大闸蟹：大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均…- 691
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螃蟹是冷水下锅还是开水下锅呢
1、冷水下锅：因为在水加热的过程中，会有大量的蒸汽产生此时螃蟹的腥味充分挥发，螃蟹在笼中挣扎，蟹黄也不容易凝聚蟹腿也很容易掉，但是此时冷水会锁住螃蟹的鲜美，蟹肉会更加鲜嫩。2、热水下锅：用热水下锅刚好和冷水相反，热水能够缩短螃蟹挣扎的时间，蟹腿不会掉也可以尽快凝聚蟹黄，但是热水蒸出来的蟹肉就没有冷水那么鲜嫩了。其实这个是需要看自己的喜好的，因为螃蟹用冷水或开水都可以，如果喜欢吃鲜嫩的蟹肉不喜欢蟹腿…- 259
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毛蟹跟大闸蟹的区别有哪些
1、外观。大闸蟹：大闸蟹具有青背、白肚、金爪、黄毛、体壮厚实的特点，煮熟后色泽呈亮橘色，且布色均匀。毛蟹：毛蟹的脚、腹部呈青灰，腹部为灰白色，其背面覆盖的圆方形的背甲呈墨绿色，背甲坚硬，起伏不平，但左右对称。2、味道。大闸蟹：大闸蟹蟹肉紧实甘甜、味道鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，母蟹蟹黄饱满，公蟹膏腴丰厚。毛蟹：毛蟹蟹肉虽嫩，但带有腥味，蟹肉味甜，但不鲜，蟹黄、蟹膏也没有大闸蟹多，味道较…- 83
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蟹味棒是什么材料做的
1、蟹味棒是由鱼糜制作而成的。蟹味棒又名蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味的一种食品。其味道鲜美，咸中带甜，是煲汤或者煮火锅的菜品之一。2、蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，在国际市场上十分走俏。- 64
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六月黄和大闸蟹区别有哪些
1、六月黄：六月黄也叫童子蟹，是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹，一般在农历的六、七月上市。六月黄螃蟹主要吃蟹肉，有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。2、大闸蟹：大闸蟹是性腺已经发育成熟的螃蟹，一般在农历的八、九、十月上市。母大闸蟹主要吃蟹黄和蟹肉，成熟的雌蟹蟹黄呈现黄色或者橘黄色，口感较沙、像是鸡蛋黄，但是又更加鲜美。而公大闸蟹主要吃蟹膏和蟹肉，煮熟之后的蟹膏呈现半透明状，口感细腻、绵密，河蟹膏微…- 34
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蒸螃蟹冷水蒸多长时间
1、蒸螃蟹冷水蒸15分钟左右。2、一般冷水下锅蒸的海蟹，肉质更为鲜嫩，爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。 因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。- 113
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