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老友粉和螺蛳粉的区别有哪些
1、做法不同：老友粉是先将配料炒香后加水煮开再加入粉煮制而成，做法简便一些；螺蛳粉是先将粉煮熟后浇上螺蛳汤而成，而螺蛳汤是需要提前熬制，且用时较长，因此螺蛳粉的做法要复杂一些。2、配料不同：老友粉常用扁粉，吃起来更细腻嫩滑，且它的配料为荤素搭配，有猪肉、牛肉、猪杂、酸笋、豆豉等；螺蛳粉常用细圆粉，吃起来更有弹性和嚼劲，但它的配料是全素的，有酸笋、腐竹、花生、木耳、黄花菜等。3、口味不同：老友粉口味…- 354
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螺蛳粉和桂林米粉有什么区别
1、味道很不同：螺蛳粉味道是酸辣和鲜爽的，桂林米粉的味道是咸香。螺蛳粉里面的汤是螺丝汤，也就是用田螺熬煮的汤，因此鲜爽味十分突出。桂林米粉有卤粉和汤粉的吃法，因此卤粉当中没有汤料，汤粉里面的汤主要是猪骨汤，属于清淡口味。2、工艺不同：螺蛳粉用的是米粉，桂林米粉根据人们的口味会提供米粉和河粉两种选择，相比之下，米粉的销量会更好。米粉会比河粉更有嚼劲。虽然两种粉都是米粉，但是他们的差别也是比较大的。螺…- 182
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螺蛳粉开水煮还是冷水煮呢
1、螺蛳粉一般用开水煮，但有部分螺蛳粉很硬，很难煮烂，那就用冷水泡软后，再用开水煮。螺蛳粉煮到粉丝可以用筷子弄碎就可以吃了，为了粉条更具韧性，还可以煮熟后过一遍冷水再食用。2、煮螺蛳粉的时候，首先加入清水煮沸，再下入螺蛳粉煮5~8分钟后，将螺蛳粉捞出过冷水备用。然后把螺蛳粉中的材料都加入锅中煮熟，再将螺蛳粉下入锅中，根据自己的口味加入适量的红油即可食用。3、螺蛳粉属于不太健康的食物，不适合长期的进…- 321
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煮螺蛳粉注意事项有哪些
1、螺蛳粉可以提前一小时泡，缩短煮米粉时间。2、一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生，这样才能确保口感酥脆。3、螺蛳粉闻起来臭臭的，该气味来源是配料包的酸笋，不喜欢可以少加。关于煮螺蛳粉注意事项有哪些的相关内容就介绍到这里了。- 76
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螺蛳粉和米线有什么区别
1、发源地不同：螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，也是柳州地方特色小吃。而米线是我国历史悠久的传统食品，也是南方大多数省市人们经常食用的米制品。2、原材料不同：螺蛳粉使用的是干切米粉，一般添加大米、红薯粉、土豆粉等，在煮米粉之前先把米粉放在冷水当中浸泡变软后再煮，这样煮出来的粉更有嚼劲。而米线则是用大米制成的，原料中只有大米。3、口感味道不同：螺蛳粉因为添加…- 104
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螺蛳粉和酸辣粉的区别是什么
1、产地不同：螺蛳粉起源于广西省柳州市，酸辣粉则起源于川渝地区。2、口感不同：螺蛳粉的口感是辣、爽、鲜、酸、烫，闻起来臭吃起来香。酸辣粉的口感特点是麻、辣、鲜、香、酸，以酸辣为主。3、配菜不同：螺蛳粉的配菜很多，有酸笋、萝卜干、黑木耳、花生米、酸豆角、油炸腐竹、青菜等。酸辣粉的配菜要少一些，一般有花生、黄豆、香菜、青菜等。总而言之，螺蛳粉和酸辣粉是两种不同的食物。- 47
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螺蛳粉的主要原料是小麦吗
不是。螺蛳粉制作的主要原料为米粉。螺蛳粉是广西壮族自治区的特色小吃，制作的主要食材为螺蛳、米粉、青菜、花生、腐竹、萝卜干、辣椒油等。螺蛳粉的口味比较多，包括鱼柳螺蛳粉、番茄螺蛳粉、蔬菜螺蛳粉、什锦螺蛳粉等。煮好的螺蛳粉需要尽快食用，以免影响口感。- 41
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螺蛳粉要泡多久才能煮
如果想快些吃到螺蛳粉，就用加热水泡，先要用凉水泡半个小时，再把粉捞出，水分控干，在加入热水，五十多左右的水泡半个小时。就可以煮了，把水烧开，把泡好的粉放入锅里煮三分钟左右，捞出来加入调料，就可以吃了。不着急吃螺蛳粉的话，可以一直用凉水泡，在夏天温度较高的话要勤更换水，五六个小时就要更换一次水，这样可以泡一两天，每一次换水都要把水分控干，保证螺蛳粉的清爽，长时间用凉水泡过的粉，不用长时间煮，把水烧开…- 168
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螺蛳粉的主要原料是小麦吗
不是。螺蛳粉制作的主要原料为米粉。螺蛳粉是广西壮族自治区的特色小吃，制作的主要食材为螺蛳、米粉、青菜、花生、腐竹、萝卜干、辣椒油等。螺蛳粉的口味比较多，包括鱼柳螺蛳粉、番茄螺蛳粉、蔬菜螺蛳粉、什锦螺蛳粉等。煮好的螺蛳粉需要尽快食用，以免影响口感。- 27
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叉烧螺蛳粉里面有什么
有螺蛳粉，叉烧肉，酸笋，生抽，酸豆角，木耳，香葱末和辣椒油。螺蛳粉需要等水煮开后再放到锅里面进行煮，避免螺蛳粉沉到锅底，造成粘锅，影响口感。煮的时候需要轻轻地搅拌螺蛳粉，避免螺蛳粉之间相互粘连，影响口感。煮好后放入其它的食材再煮5分钟就可以食用。- 17
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桂林米粉和螺蛳粉区别
1、食材不同：桂林米粉主要使用的食材是米粉，牛肉片，锅烧，牛肝等；而螺蛳粉主要使用的食材是螺蛳，米粉，酸笋，青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干等。2、口味不同：桂林米粉的口味是香甜，酸辣；而螺蛳粉的口味是鲜、酸、爽、烫、辣。3、粉条不同：桂林米粉的粉条较粗点，螺蛳粉的粉条则较细。4、做法不同：桂林米粉以其独特的风味而闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根…- 66
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螺蛳粉是汤臭还是笋臭
1、螺蛳粉是笋臭。螺蛳粉中的酸笋是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人退避三舍。2、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。关于螺蛳粉的起源在当地更是众说纷纭，根据柳州市白莲洞洞穴科学博物馆的资料显示距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。- 35
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螺蛳粉为什么叫柳州螺蛳粉
1、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多…- 64
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广西螺蛳粉是什么粉做的
1、广西螺蛳粉是米粉做的。2、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。3、螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。4、2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。- 28
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螺蛳粉的汤料怎么做怎么熬
1、油锅烧热后，放入姜末和蒜末炒出香味，再倒入1大勺南乳汁，放入香叶和八角，和螺蛳翻炒均匀。2、再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油，最后倒入猪棒骨熬的高汤煮半小时，如果没有高汤就加白水，等汤熬到时候，螺蛳粉的汤就准备好了。- 56
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煮螺蛳粉的粉是什么粉
1、螺蛳粉就是一种米粉。螺蛳粉的做法：2、首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。 3、螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起…- 35
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螺蛳粉里面的料有什么
1、螺蛳粉的主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。2、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。- 117
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广西螺蛳粉为什么没有螺蛳
1、正宗的螺蛳粉的话，是没有的。汤是用螺蛳和骨头熬到烂，熬到螺蛳肉都烂掉的，当然，你也可能会吃到几颗“漏网之鱼” 大部分的螺蛳肉都化在汤里了。2、螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。- 25
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螺蛳粉和酸辣粉的区别
螺蛳粉和酸辣粉在产地、口感、配料、制作方法等几方面有所区别。螺蛳粉起源于广西省柳州市，酸辣粉则起源于四川，是四川、重庆、贵州等地有名的传统小吃。螺蛳粉的口感具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，闻起来很臭，但吃起来特别香；酸辣粉的口感有麻、辣、鲜、香、酸的特点，闻起来很酸。相比较来说，螺蛳粉的配料更多一些，有酸笋、萝卜干、黑木耳、花生木、酸豆角、油炸腐竹、青菜等；酸辣粉的配料有花生、黄豆、香菜、青菜等…- 224
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螺蛳粉过期了还能吃吗
螺蛳粉过期了不建议吃。螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州独有的米粉、加上酸笋、木耳、花生等配料调和而成，味道十分鲜美，螺蛳粉的秘方是螺蛳汤，这种汤由螺蛳肉、八角、肉桂等材料熬制而成，正是这种汤料让螺蛳粉更加美味。螺蛳粉之所以叫螺蛳粉就是因为这种粉的汤是螺蛳熬制而成，外地人可能会不习惯这种肉汤的味道，但是这恰恰是螺蛳粉的最大特点。一般来说，螺蛳粉的干粉保存期限大约为三个月到五个月，但是看看是否过期要…- 1.9k
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