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吃葡萄与喝葡萄酒的功效是一样吗
功效相似，但葡萄酒功效更好一些。葡萄中对身体有保健价值的物质是：单宁、原花青素、有机酸、维生素、矿物质及风味物质。葡萄中的单宁、原花青素具有很好的抗氧化、清理血管、分解脂质、降低胆固醇、的功效。但单宁和原花青素只存在于葡萄皮和葡萄籽中，所以“吃葡萄不吐葡萄皮”，才能吃到单宁和原花青素。葡萄中的有机酸、维生素、矿物质及风味物质，具有很好的消渴、、滋补肌体的作用，这些成分存在于葡萄果肉和葡萄皮中。- 70
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为什么葡萄酒不是越老越好喝？
葡萄酒都是有储存年限的，当葡萄酒已过了饮用期，进入衰老期，葡萄酒就没有那么好喝了。葡萄酒是有生命的，这听起来很传奇，但也确实告诉我们葡萄酒不是越老越好喝。葡萄酒从葡萄发酵成葡萄酒，里面含有大量的单宁、原花青素、有机酸、维生素、矿物质、酒精及丰富的风味物质。葡萄酒里的单宁、原花青素具有很高的抗氧化作用，再加上酒精、有机酸具有很好的作用，所以葡萄酒可以存放很长时间，棒的红葡萄酒可以储存上百年。虽然单宁…- 23
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红葡萄酒随着酒龄增长颜色会有变淡趋势
红葡萄酒的紫红色来自葡萄皮，因为皮中有一种叫“花青素”的红、蓝色素。这一成分并不稳定，随时间的流逝，它会与红酒中一些较大的分子如单宁、酚类物等结合形成更大的分子，并产生沉淀。这也是为什么酒龄较长的红酒会有较多沉淀物的原因，并且如此一来，陈年较久的红酒由于花青素的减少，颜色会自然减淡。而白葡萄酒正好相反，随着年数的增长，白酒中的酚类物质会与少量通过木塞透入瓶中的氧气结合生成一种棕色分子，从而使酒的颜…- 27
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橡木单宁对红葡萄酒的颜色稳定有益处吗？
橡木单宁可以稳定红葡萄酒的颜色。橡木单宁能通过促进花青素和缩合单宁酸的结合，帮助葡萄酒固定和稳定颜色。研究确定浸泡时加入橡木单宁对颜色有很大影响。游离花青素转换成结合花青素的比例，和整体颜色分析显示，加入橡木单宁可以获得良好效果。而添加缩合单宁对颜色稳定没有正面效。- 48
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桑葚是酸性食物还是碱性食物？
碱性，有中华“果皇”之美誉，以紫黑色为补益上品，含有16种氨基酸,7种维生素及丰富的铁.钙.锌.钾.镁.锰.铜.硒等微量元素,还含有芸香甙,花香甙,胡萝卜素,甙酸脂肪油,亚油酸,白藜芦醇,花青素等营养物质，防止血管硬化，健脾胃，帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，补虚，去水气。- 31
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樱桃泡酒有什么功效与作用
樱桃泡酒有什么功效与作用樱桃名称很美，形态更佳。古代传说，鲜红的樱桃刚露枝头，美丽的黄莺就飞来啄食它果核，因而又称“莺桃”、“含桃”。李时珍认为，它宝石般的果实美若桃形，极似古代玉制珠串戴在颈上的璎珞，璎与樱同音，故称“樱桃”。樱桃娇小玲珑，晶莹剔透，圆若珍珠，赤若玛瑙，其形色又颇似美女的朱唇，故历来受到人们的喜爱。樱桃色味俱佳，营养丰富。它肉厚汁多，味道酸甜，除含一般水果具有营养成分外，其铁含量…- 64
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泡的樱桃酒有什么功效
泡的樱桃酒有什么功效樱桃名称很美，形态更佳。古代传说，鲜红的樱桃刚露枝头，美丽的黄莺就飞来啄食它果核，因而又称“莺桃”、“含桃”。李时珍认为，它宝石般的果实美若桃形，极似古代玉制珠串戴在颈上的璎珞，璎与樱同音，故称“樱桃”。樱桃娇小玲珑，晶莹剔透，圆若珍珠，赤若玛瑙，其形色又颇似美女的朱唇，故历来受到人们的喜爱。樱桃色味俱佳，营养丰富。它肉厚汁多，味道酸甜，除含一般水果具有营养成分外，其铁含量居诸…- 19
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红酒可以帮助牙齿保持清洁吗？
说到红酒，通常会想到它有益于延长寿命，具有神经功效以及有助保持心血管健康。现在，人们又认为它可以帮助牙齿保持清洁。一项还未公布的研究结果显示，一种名为原花青素的自然物质会把一种常见的摄取糖份的从牙齿上下去；原花青素存在于很多植物的可食用部分，也是红酒化学成分的组成要素。研究者称，原花青素可以从红酒中可以分离出来，将来会用于改善口腔健康。一些葡萄酒含有会对牙齿造成腐蚀的糖分。饮用红酒对看口腔的益处，…- 14
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橡木单宁能稳定葡萄酒颜色吗？
橡木制品公司OakSolutionsGroup发布研究成果，指出橡木单宁对红葡萄酒颜色稳定的益处。公司研发部主管DavidLlodrá说：“我们的实验发现，橡木单宁能通过促进花青素和缩合单宁酸的结合，帮助葡萄酒固定和稳定颜色。”研究确定浸泡时加入橡木单宁对颜色有很大影响。“游离花青素转换成结合花青素的比例，和整体颜色分析显示，加入橡木单宁可以获得良好效果。而添加缩合单宁对颜色稳定没有正面效果，我们…- 17
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葡萄酒真的 越老越好吗
葡萄酒真的越老越好吗葡萄酒真的越陈年越好吗？通常来说陈年潜力是判断葡萄酒品质的一项重要指标，但若是看健康功效的话，年轻的葡萄酒更具优势。根据的研究表明，红葡萄酒中90%的抗氧化物质都会随着葡萄酒的陈年而消失，而正是这些抗氧化物质对我们的身体有益。如此看来，与陈年红葡萄酒相比，年轻的红葡萄酒可能更有利于健康。近期，多项研究对葡萄酒中营养成分的生物利用性进行了剖析，下面来比较一下年轻红葡萄酒和陈年红葡…- 15
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葡萄酒有助产后修复形体足
发源于法国的葡萄酒，以其的品质和良风格各异的口味，深为各国人民所喜爱。它除了酒精度低、口感好外，还对某些疾病有一定的预防、作用，这也是近年来葡萄酒销量大增的一个主要因素。优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到的作用，使脸色变得红润。同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。”可能有人会问，葡萄酒毕竟…- 17
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葡萄酒真的越陈年越好吗？
葡萄酒真的越陈年越好吗？不见得哦！新的研究表明，红葡萄酒中90%的抗氧化物质都会随着葡萄酒的陈年而消失殆尽，而正是这些抗氧化物质对我们的身体有益。如此看来，与陈年红葡萄酒相比，年轻红葡萄酒可能更有利于健康。一、年轻酒VS陈年酒花青素是常见多酚类物质，具有抗氧化作用，常见于红葡萄酒、巧克力和茶中。首先让我们来比较一下年轻红葡萄酒和陈年红葡萄酒中花青素、水解单宁等抗氧化物的含量等情况吧。1.年轻红酒拥…- 15
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如何清洗衣服上的葡萄酒渍？
清洗衣服上的葡萄酒渍的方法有很多，首要原则是尽早处理。可以先用吸水性好的纸巾或毛巾尽量将多余酒液吸干，以免发生更大面积的染色。酒渍颜色不深的衣物可以直接用冷水冲洗，酒渍颜色较深的衣物可以借助一些生活中常见的物品或者使用专门的清洁剂来清洗，常见的有以下几种：1.酒精。红葡萄酒之所以呈红色是因为其中含有花青素，而花青素又是一种醇溶性物质，可以溶解在酒精中。因此，只要往红葡萄酒渍上倒上酒精度更高的酒，使…- 23
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为什么高粱是“酿酒皇 帝”呢？
这是因为高粱酿酒有许多好处是其他粮食所不具备的，可以这么说，高粱天生就是酿酒之物，就是为酒而生的。以糯高粱为例，糯高粱的淀粉结构比较松散，且含量很高，这就有利于根霉的生长，所以出酒率会比较高；另外，糯高粱含有花青素、单宁等对酒作用很大的成分，这直接影响了白酒的芳香风味；再者，高粱的脂肪和蛋白质含量比较适中，既能保证酿造出的酒的甜度和香味又不会因为含量高而产生邪杂味。- 21
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苋菜为什么煮会变成红色
1、之所以苋菜会变成红色是因为苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。2、当热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。3、同时苋菜里含有大量的花青素，苋菜汁的紫红色，正是花青素的颜色。（纯花青素是蓝紫色的，苋菜汁的紫红色其实是大量的花青素和少量的其他色素综合作用的结果）关于苋…- 140
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西梅和乌梅有什么区别
1、产地不同。西梅：西梅目前主要产地是美国加州，而其发源地在法国的西南部位。我国的西梅大都属于进口货。乌梅：乌梅是窝沟的传统梅子之一，在我国的中南部亚热带地区种植范围较广，由于营养较丰富，有很好的市场。2、营养价值不同。西梅：西梅的主要营养体现在所含的花青素、维生素A、糖分、以及钙、铁、钾等几种矿物质，主要体现在抗衰老和保肝明目上。乌梅：乌梅含有大量的果酸，当然花青素的含量也很高，糖分含量低，矿物…- 186
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紫芽苞茶属于什么茶类
紫芽苞茶属于普洱茶，紫芽苞系紫芽还未打开之时，鳞芽还未完全脱落之际采下的芽苞，其香气更盛。紫芽孢茶树一般在每年立春前发芽，也叫“抱春芽”，采其野生顶芽或嫩叶，泡之，汤色明澈，滋味清甜怡人，山野韵限制，并伴有青草香气。茶者, 紫者上。野生紫芽苞，取自野生茶树的刚发之芽，经过冬天的酝酿，早春时的芽头颗粒饱满，滋味醇厚，具有花香，口感柔和细腻。紫芽苞茶生长于海拔1500-3600米、常年云雾漫布，湿润多…- 417
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黑枸杞用多少℃的水泡
黑枸杞用50~60℃水温冲泡，黑枸杞又名苏枸杞，多分布于宁夏贺兰山、青海东部、新疆北部、内蒙古西部、陕西北部等地，成品黑枸杞含有多种物质，且花青素物质丰富，并不适宜高温，因此冲泡采用50~60℃水温为佳，且需要注意用量不宜过多。黑枸杞的注意点1、黑枸杞在碱性水中侵泡呈现蓝色，在酸性水中侵泡呈现紫色，所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色，矿泉水冲泡是紫色。2、黑枸杞冲泡后，荡漾着浓浓的蓝色或者紫色，是富含…- 114
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用多少度的水泡黑枸杞最好
黑枸杞适宜60℃左右的水温冲泡，黑枸杞即黑果枸杞，其内部含有丰富的物质，其中尤以花青素较为显著，而过高的水温则会一定程度上破坏花青素，因此需要注意温度适中，而日常冲泡，则以60℃水温为佳，既能释放物质，亦能很好的泡出原有的滋味、物质。黑枸杞在碱性水中侵泡呈现蓝色，在酸性水中侵泡呈现紫色，所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色，矿泉水冲泡是紫色。黑枸杞冲泡后，荡漾着浓浓的蓝色或者紫色，是富含极高的花青素的缘…- 248
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黑枸杞用多少度的水泡茶最好
黑枸杞用60℃水温泡茶为佳，黑枸杞区别于普通枸杞的地方就是花青素含量，因此，尽可能保留花青素为冲泡黑枸杞的关键环节，花青素在高温下不稳定，所以冲泡黑枸杞水温不能太高，建议使用60℃温水冲泡。其次黑枸杞在不同水质（如PH值），不同水温下就会出现不同颜色。通常说来，北方的水质偏碱性，南方水质偏酸性，所以黑枸杞在南方地区时，浸泡出的黑枸杞呈偏紫色。建议南方地区冲泡可适当选用碱性较强的水。水温在大约60度…- 47
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