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麦芽是酿造啤酒的主要原料吗？
麦芽在酿造啤酒过程中是必不可少的原料，好品质的麦芽才能酿造出好品质的啤酒。麦芽是酿造啤酒的主要原料，麦芽的成分和质量直接影响啤酒的风味和质量，故称麦芽为“啤酒的骨架”。如今啤酒种类日趋多样化，许多产品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及丰满性在市场上占有特殊地位。这意味着要生产不同的啤酒，就应添加一些特别的麦芽，以突出该产品的典型特征，这些麦芽被称为特种麦芽。特种麦芽能赋予啤酒以特殊的性质，影响到…- 35
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黑啤和白啤的主要区别是什么？
“黑啤酒”使用了大量的黑麦芽或焦香麦芽制备出的麦汁,其色度一般在40EBC以上,色泽偏黑、偏红、泡沫丰富,故称为“黑啤酒”,若色度在25—40EBC之间,行业内一般称为“深色啤酒”。而“白啤酒”就不是简单的原料使用问题,虽然也使用的是浅色麦芽做原料,但是在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵,且在第二次发酵过程中,加入了其他风味物质(如酯香类物质),其终成品酒也未进行过滤,成品酒中含有大量…- 17
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麦汁过滤温度偏高或偏低有什么影响？
麦汁过滤温度偏高：α-酶失活，不能进一步分解，粘度上升；多聚糖的浸出，造成麦汁混浊；麦汁氧化，色度上升；麦皮多酚物质的浸出；麦汁过滤温度偏低：造成麦汁过滤时间偏长易污染杂菌而酸化；麦汁过滤温度一般控制在76-78℃。- 31
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自来水中钙的含量大概是多少
１、１千克自来水中约含钙离子０．０１～０．０３克。自来水中的钙，大都是以碳酸氢钙的形式存在，正常温度下碳酸氢钙的溶解度很高。但不建议生喝自来水，自来水在出厂的时候达标，中间经过管道、水箱等多个环节的运输和储存，达到自家水龙头时，很容易被微生物、细菌、重金属污染。２、自来水感官性状和一般化学指标：色度（铂钴色度单位）１５、浑浊度（ＮＴＵ散射浊度单位）１、水源与净水技术条件限制时为３、臭和味：无异臭、…- 40
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自来水里面有什么成分
自来水感官性状和一般化学指标：色度（铂钴色度单位）15、浑浊度（NTU散射浊度单位）1、水源与净水技术条件限制时为3、臭和味：无异臭、异味、肉眼可见物：无、pH（pH单位）不小于6.5且不大于8.5、铝0.2（毫克/升）、铁0.3（毫克/升）、锰0.1（毫克/升）、铜1（毫克/升）、锌1（毫克/升）、氯化物250（毫克/升）、硫酸盐250（毫克/升）、溶解性总固体1000（毫克/升）、总硬度（以C…- 439
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自来水钙含量一般是多少
1、自来水钙镁离子一般在300ppm以内，不同地区因为水质条件会有差异，也有小于100ppm，也有200ppm左右的。2、自来水感官性状和一般化学指标：色度（铂钴色度单位）15、浑浊度（NTU散射浊度单位）1、水源与净水技术条件限制时为3、臭和味：无异臭、异味、肉眼可见物：无、pH（pH单位）不小于6.5且不大于8.5、铝（毫克/升）0.2、铁（毫克/升）0.3、锰（毫克/升）0.1、铜（毫克/升…- 221
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红酒颜色深和浅有什么区别 12种颜色区别
品葡萄酒从外观开始葡萄酒的外观是我们与葡萄酒的第一次接触，而且从外观就已经传递给我们很多宝贵的讯息。葡萄酒的色泽可以提供我们了解酒的年龄、选用的葡萄品种，葡萄酒的酿造方法、贮存状态，或什至葡萄酒的酒精浓度等讯息。在自然光+白色背景的环境下观察：1.光泽：闪光明亮的酒=不错的酒。无生气/无光泽的酒=有瑕疵或或正在走下坡的酒。2.色度：颜色深浅提供葡萄酒的品种或葡萄酒年龄的讯息。随着年份增长，红酒的色…- 180
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