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  • 长城涿鹿矾山镇的干红如何：涿鹿县矾山镇

    长城涿鹿矾山镇的干红如何：涿鹿县矾山镇

    长城涿鹿矾山镇干红如何？长城涿鹿矾山镇干红如何涿鹿矾山镇干红如何？干红葡萄酒的产区在哪儿呢？长城涿鹿矾山镇干红如何？长城涿鹿矾山镇干红如何呢？1、地理气候环境长城涿鹿矾山镇，位于长沙市中部。这里四面环山，地势北高南低；东西宽70公里，南北宽30公里，西高14公里，最低线4公里。东西宽70公里，南北宽4公里东西宽2公里。总面积1198平方公里，总人口1202万。地处长沙东部，是长沙南部的一片土地。北…
    烘焙酒知识
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    张艺菲张艺菲
  • 白酒勾兑的过程

    白酒勾兑的过程

    勾兑的过程广义的勾兑应当包含两个步骤，即勾兑和调味。不同批次生产出来的酒或者不同窖池生产出来的酒有所差别，表现在微观上就是其中的酸类、酯类、醛类、酚类等微量成分的差别，而在直观的感觉上是气味和口感的差异。这样将不同的酒勾兑在一起才能弥补某一种酒味觉上的偏差或者让其特色更为突出。这样勾兑好的酒就叫做基酒。
    烘焙酒知识
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    张艺菲张艺菲
  • 红酒的一些基本知识及礼仪

    红酒的一些基本知识及礼仪

    品酒”品酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。“酒身”是品当然干红的重要内容。所谓“酒身”，是说饮酒的时候，你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质，给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型，有浓淡适中型，还有清香淡…
    烘焙酒知识
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    张艺菲张艺菲
  • 醒面后还需要揉面吗

    醒面后还需要揉面吗

    醒面后需要揉面，然后再让面醒一下，这样口感会更好。冬天醒面时，需要隔夜发酵，大约12~14个小时，春秋季节时，醒面需要6~8个小时，夏季只需要2~3个小时。醒面的时间不宜太长，否则会出现酸臭的味道。不管做什么类型的面食，醒面后都需要进行揉面，因为揉面不仅让面团更加均匀，还会让口感变得更好，所以揉面是必须进行的一个过程。醒面的主要目的是和面或塑性，也就是让做出来的面更加劲道柔软。和面的时候一定要注意…
    饮食常识
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  • 卡农嘉芙丽酒庄处于哪个葡萄酒产区？

    卡农嘉芙丽酒庄处于哪个葡萄酒产区？

    卡农嘉芙丽酒庄（ChateauCanonLaGaffeliere）位于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，在新的2012年圣埃美隆列级酒庄分级中，表现出色的卡农嘉芙丽酒庄晋升为一级B等酒庄（PremierGrandCruClasseB），而在此前的5次列级庄评选中，该酒庄均稳居列级庄名单。此外，该酒庄还是波尔多特级酒庄联合会（UniondesGrandCrusdeBorde…
    烘焙酒知识
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  • 丹魄名字的由来？

    丹魄名字的由来？

    “Tempranillo”一词来源于“Temprano”，在西班牙语中是“早”的意思，正好诠释了丹魄早熟的特性。在不同的地方，丹魄有不同的名字，如在杜罗河谷（DouroValley）叫做丹魄红（TFino），在托罗（Toro）地区叫做托罗红（TintadeToro），在加泰罗尼亚（Catalonia）叫做德耶布雷（UlldeLlebre），而在葡萄牙则叫做罗丽红（TRoriz）。
    烘焙酒知识
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