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黄盖汾酒是纯粮食酒吗？
黄盖汾酒是销量较好的汾酒之一，黄盖汾酒一直都被大家所欢迎，很多人购买都是作为日常的口粮酒。很多人会问“黄盖汾酒是纯粮食酒吗？”我们一起来看看吧。黄盖汾酒是纯粮食酒吗汾酒黄盖是纯粮酒，酿造过程当中用到了高粱、大麦、豌豆等粮食，所采用的酿造技术是“清蒸二次清”，口感清甜绵长，酒香清香。黄盖汾酒是固态纯粮酒，是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精…- 6
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大米酿酒，是选择陈米好还是新米？
无论用何种含有淀粉的原料酿造白酒都是可以的，陈米或者新米在白酒风味上有一点小的变化，不是太大的问题。但是酿酒切记不要使用已经霉烂或者变质的粮食。因为霉变以后的粮食含有黄曲霉毒素对于人体是有害的。- 4
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白酒粮食发酵为什么会浮起来
常见酿酒问题问答——粮食发酵为什么会浮起来？粮食发酵会将粮食中的淀粉及糖通过发酵转成乙醇，同时产生气体残留在粮食中，所以粮食颗粒会悬浮起来，随着浸泡，发酵结束，粮食中的气体排出，粮食颗粒又逐渐下沉，部分粮食气体未排出，所以少数粮食发酵结束后海悬浮的。(南方大米一般不上浮，北方大米会上浮，不管哪里的糯米都会上浮)- 36
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家庭固态蒸馏为什么要选着相对大的酿酒设备
常见酿酒问题问答——固态蒸馏选择多大酿酒设备答：我们先来理解下什么是固态蒸馏，固态蒸馏是靠锅炉中的干净水加热后变成蒸汽，蒸汽上升通过粮食的空隙带走粮食中的酒精及香味成分，经过的粮食越多，那蒸汽的含酒精量就越高，蕞后出来的酒度才高。- 26
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酵的酒粮为什么会很酸?
(通常粮食发粮食发酵完毕后都会纯在一点微酸比较正常，当然如果一点微酸都没有那证明发酵的很好)我们都知道我们做的菜做的饭，时间一久都会酸，所以我们在发酵酒粮食的时候，如果没给予他一个良好的发酵环境就不会发酵或者发酵非常缓慢都会导致酸。- 25
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海龙和海马一起泡酒吗
海龙和海马一起泡酒吗海马和海龙枸杞一起泡酒可以吃的，有一定的健身功效，当然喝了也了。不过泡酒所用的白酒要选好的。不要随意。泡酒一定要选择真正的粮食酒，就怕用到食用酒精勾兑的，现在食用酒精酒泛滥，媒体近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑，好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑，如果用这种酒泡东西再好的东西也是瞎了，所以一定要是纯粮食酒，告诉你一个是真正的纯粮食酒…- 32
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泡酒用不锈钢龙头好吗
泡酒用不锈钢龙头好吗若是常规的304不锈钢的话没有问题，基本上国内的大中型酒厂都是用的这种材料的不锈钢罐子装酒，这种不锈钢容器装酒，损耗小，但是不利于陈放！不锈钢容器泡酒对酒不产生影响的，只要你用的不是306的不锈钢容器就没有问题，因为该规格的不锈钢里加了锰元素，这类重金属元素对人体是有毒的，所以不可用！不锈钢装药酒，特别是短期存放，没什么大问题。但不锈钢并非完全抗腐蚀，而是腐蚀得极慢。如果药酒呈…- 69
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新鲜石榴可以直接泡酒吗
新鲜石榴，石榴洗净外皮，剥出石榴籽，将膜去除干净；可配人参、苦参、沙参、丹参、苍耳子、羌活切碎后一同装入布袋置于容器中，加入白酒密封浸泡7～14天后，过滤去渣即可另外泡酒所用白酒一定要讲究，不能随意泡酒一定要选择纯粮食酒，现在酒精勾兑酒泛滥，媒体近老报道现在白酒市场7成左右酒都是食用酒精勾兑的，好多打着纯粮的旗号其实都是食用酒精勾兑，如果用这种酒泡药泡水果再好的药材也是废了，甚至适得其反，所以泡酒…- 26
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怎么区分白酒是酿造的还是勾兑的？
招：烧碱鉴别法将少许酒倒入容器中，同时在容器中加入烧碱（氢氧化钠NaOH）适量，摇匀后放在温度95度以上的水中加热十分钟后发现酒变微黄，为粮食酒，没有变化的是勾兑酒。高粱酒更黄一些。第二招：执行标准辨别法我国白酒执行标准：GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。…- 13
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纯酿果酒和勾兑果酒怎么区分？
招：烧碱鉴别法将少许酒倒入容器中，同时在容器中加入烧碱（氢氧化钠NaOH）适量，摇匀后放在温度95度以上的水中加热十分钟后发现酒变微黄，为粮食酒，没有变化的是勾兑酒。高粱酒更黄一些。第二招：执行标准辨别法我国白酒执行标准：GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。…- 19
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一斤原酒(白酒)出多少酒糟？
你的这种说法很是新奇。一斤粮食出多少酒糟比较靠谱，出酒与出酒率有关，生产工艺有关。多年经验告诉我：一斤粮食出糟一斤。1吨投粮出糟大约在1吨。出酒工艺不同出酒率不同，一般30~50%出酒率之间波动。- 71
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请问原浆酒是什么意思？
原酒，顾名思义，就是没有经过勾兑的，原汁原味的酒。白酒，专指纯粮固态法酿造的粮食酒。纯粮固态粮食酒的生产工艺决定了江北酿造出的原酒酒度一般在70°----73°之间（川贵地区生产的粮食酒，因地区原因，原酒酒度65°---68°）。为确保上市的琅琊台原酒口感协调，琅琊台集团通常是把生产的新酒存入恒温地下酒窖中，让其自然老熟2—3年，使其口感更加协调，酒体更加丰满。经过2—3年的储存，原酒的酒度会消耗…- 20
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怎样鉴别粮食酒和酒精酒？
招：从白酒的执行标准上判断粮食酒与食用酒精酒。我国白酒执行标准：GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是食用酒精酒，一部分是粮食酒（应大于30%）。GB\T20821-2007是液态法纯食用酒精酒的执行标准。第二招：把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变…- 22
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